Sitsiiliareisi eelroa ekvivalendi jaoks tilgutage seda taldrikut, milles on maitsvaid rohelisi oliive ja mahlaseid talviseid tsitrusvilju oliiviõli, soola ja pipraga. Seejärel laotage röstitud maalähedase leiva viilud kergelt kitsa kitsejuustuga ja laske külalistel halastust kuhjata.
Lennart Weibull kokku: 25 minutit Saak: Teenib 4.-6
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 2 kilo segatud apelsine ja mandariine, näiteks Cara Cara, satsuma, mandariin ja veriapelsin, kooritud
- Helbe meresool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel tilgutamiseks
- 3/4 tassi segatud rohelisi oliive, näiteks Cerignola ja Castelvetrano
- 4 untsi kitsejuustu, toatemperatuur
- 12 (1/2-tollise) viiluga maalähedast itaalia leiba
- 2. samm Vahusta väikeses kausis kitsejuust ja õli; maitsesta soolaga. Viige serveerimisnõusse, tilgutage veel õli ja puistake soola ja pipraga. Asetage leib ääristatud küpsetusplaadile ja tilgutage mõlemad pooled õliga. Hauta, keera üks kord läbi, kuni söed on laigulised ja krõbedad, umbes 1 minut. Serveeri sidrunite, oliivide ja kitse-juustu segu koos leivaga.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta broiler. Eemaldage kooritud puuviljadest allesjäänud valge säsi ja lõigake õhukesteks ümarateks või eraldatavateks segmentideks (või nende kahe kombinatsiooniks); korralda taldrikul. Maitsesta soola ja pipraga ning tupsuta heldelt õliga; pesitsevad oliivid nende hulgas.
Cooki märkmed
Tsitrusviljade, oliivide ja kitsejuustu täpsete maitsete tasakaalustamiseks kasutage rikkalikku, puuviljane ja hea kvaliteediga oliiviõli.