Maitsev Hispaania keerdus klassikalistel Rootsi lihapallidel, need pool-sealiha, pool-chorizo-lihapallid on toatemperatuuril rikkad ja maitsvad, või võite neid kuumalt serveerida fondüü-potis. Mõlemal juhul soovite neid serveerida rohkete koorikutega koos kõigi maitsvate sidrunimaitseliste tomatikastmetega.
Con Poulos ettevalmistamine: kokku 25 minutit: 45 minutit Saagis: teeb 36
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 3/4 naela värsket chorizot, mis on korpustest eemaldatud
- 3/4 naela jahvatatud sealiha
- Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1 väike sibul, kooritud ja neljandik
- 1 küüslauguküüs, purustatud ja kooritud
- 2 röstitud punast paprikat või piquillo paprikat
- 1 purk (15 untsi) tomatikastet
- 2/3 tassi värsket apelsinimahla
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
- Tükeldatud petersell, serveerimiseks
- Hambaorkid serveerimiseks
- 2. samm Rullige sibul ja küüslauk köögikombainis hakklihaks. Lisage punaseid paprikaid; pulseeri hakkumiseni. Lisage tomatikaste ja apelsinimahl; püree ühtlaseks.
- 3. samm Kuumutage õli suures sirgjoonelises keedukannis üle keskmise kõrge. Kui see vilgub, lisage lihapallid ühe kihina. Keetke, keerates paar korda, kuni umbes 5 minutit, kuni kohati on kuldpruun, kuid pole läbi küpsenud. Eemaldage see pannilt (ärge pühkige puhtaks). Lisage pannile tomatisegu; maitsesta kergelt soola ja pipraga.
-
4. samm
Kuumutage keemiseni, vähendage seejärel kuumust keskmisele madalale ja keetke keemiseni, kuni see on veidi vähenenud, umbes 5 minutit. Pange lihapallid ja kogunenud mahlad pannile tagasi. Jätka hautamist seni, kuni lihapallid on läbi küpsenud ja tomatisegu on umbes 10 minutit paksuks maitsestatud. Piserdage peterselliga ja serveerige hambaorkidega küljel. (Lihapallid saab valmistada ette; laske täielikult jahtuda, seejärel jahutage õhukindlas anumas kuni 3 päeva. Kuumutage väikeses kaetud potis või kastrulis keskmisel-madalal kuumusel, segades paar korda, kuni kastmeks on keedetud ja lihapallid lihtsalt läbi soojenenud., umbes 10 minutit.)
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Segage chorizo ja sealiha õrnalt kausis kokku, et see korralikult ühendada. Kühvel tasemel supilusikatäit sea segu; vormi õrnalt niisutatud kätega pallikesteks (ära pinguta üle, vastasel juhul võivad lihapallid olla rasked); maitsesta lihapallid soola ja pipraga ning tõsta kõrvale.