Selles lihtsas ühe hammustusega eelroas kohtab kõrge kulm madalat; pisikesed hüppelise krabi lihapallid, mis on kaetud purustatud kartulikrõpsudega ja küpsetatud kuni kuldpruunid ja krõbedad. Vahetult enne serveerimist suudletakse neid looduslikult gluteenivabu morsse Old Bay vürtsitatud majoneesiga ja kaunistatakse pimentoosadega.
Con Poulos ettevalmistus: kokku 30 minutit: 40 minutit Saagis: teeb 26.
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 suur muna
- 3 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
- 1 tl Old Bay maitsestamist
- Serveerimiseks 2 supilusikatäit hakitud pimiento, lisaks veel kuubikuteks lõigatud
- Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1 nael hüppelise vähiliha, mis on kooritud läbi, et eemaldada kest
- 4 tassi kergelt soolatud kartulikrõpse, näiteks Kettle
- 1/2 tassi majoneesi
- 1 1/2 tl värsket sidrunimahla
- 2. samm Kühkige ümardatud supilusikatäit krabisegu, vormige kätega kompaktseteks silindriteks ja pange purustatud laastudega nõusse. Pöörake laastude kihiks, surudes koogid õrnalt ja vormides kätega, et tagada laastude kleepumine. Kandke pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile.
- 3. samm Küpseta, kuni koorikud on kuldsed ja koogid on katsudes kindlad, umbes 15 minutit. Vahepeal segage väikeses kausis kokku majonees, sidrunimahl ja järelejäänud 1/4 tl Old Bay; maitsesta soola ja pipraga. Lisage igale krabikoogile pisike majoneesegu ja tüki pimiento. Serveeri soojalt. (Keedetud, jahutatud kooke saab õhukindlas anumas külmutada kuni 1 kuu; kuumutage uuesti külmutatud temperatuuril 425 ° F ahjus kuni läbi soojenemiseni umbes 10 minutit.)
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F. Suures kausis vahustage muna, või, 3/4 tl Old Bay, pimiento, 1 tl soola ja 1/4 tl pipart kokku. Helveste krabiliha; segage munasegusse, et see ühtlaselt kattuks. Pulseerige kartulikrõpsud köögikombainis jämedaks purustamiseks (või pange suurde suletavasse kotti ja purustage rulli abil); viige laiale madalasse tassi, näiteks pirukavormi.
Cooki märkmed
Neid eelroogi saab valmistada ja jahutada mõni tund enne keetmist. Professionaalse välimuse saamiseks viige majoneesisegu enne garneeringut väikesesse pigistatavasse pudelisse.