Proovige seda sügavküpsetatud kõrvitsapirukat, kui peate tänupühade lauas meeldima nii traditsioonilistele kui ka moodsatele maiustele. Hiina viie vürtsipulbri lisamine täidisele võib tunduda ebaharilik, kuid selle kahte komponenti (kaneel ja nelk) võib juba leida tavalisest kõrvitsa-piruka vürtsist. Dramaatilist koorikut on meeldivalt lihtne luua - pintselda või lihtsalt poodides ostetud phyllo lehtedele ja pane need erineva nurga all pannile. Lõpetage värskelt vahukoorega ja saate ühe vägeva peene, rahvahulgalt meeldiva magustoidu.
Loe täielikku retsepti pärast videot. ettevalmistamine: 35 minutit kokku: 1 tund 50 minutit Saagis: teenib 10 kuni 12
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 3/4 tassi suhkrut
- 1 tl hiina viie vürtsipulbrit
- Sulatatud 8 lehte külmutatud phyllo-tainast (igaüks umbes 13 kuni 18 tolli)
- 1 tikk soolamata või, sulatatud
- 3 suurt muna, toatemperatuur
- 2 1/2 tassi puhast kõrvitsapüreed (29-untsisest purgist)
- 12 untsi aurutatud piima (1 purk)
- 1/3 tassi puhast vahtrasiirupit
- 1 tl puhast vaniljepastat või -ekstrakti
- 3 supilusikatäit pleegitamata universaalset jahu
- 3/4 tl koššersoola
- Kergelt magustatud vahukoor serveerimiseks (valikuline)
- 2. samm Alustades ühest lühikesest otsast, voldi pooleks, et ümbritseda või ja suhkru segu; pintsli ülaosaga rohkem võid. Pange see 9-tollisele vedruvormile, võiga või küljele, surudes õrnalt põhja ja külgedele.
- 3. samm Korrake seda ülejäänud fillo-, või- ja suhkruseguga, jaotades kattuvad kihid nii, et kaanepõhi ja servad oleksid täielikult ja ühtlaselt kaetud.
- 4. samm Küpseta, kuni koorik on krõbe ja kuldne, 15–18 minutit. Pange pann raamihoidikusse ja laske täielikult jahtuda. (Küpsetatud jahutatud koorikut saab mähkida ja hoida toatemperatuuril kuni 1 päev.)
- 5. samm Vahepeal vahustage suures kausis munad, kõrvits, piim, siirup, vanill, jahu, sool ja järelejäänud 1/2 tassi suhkrut ja 1/2 tl viiest vürtsipulbrist ühtlaseks. Vala segu koorikusse ja küpseta 20 minutit.
-
6. samm
Vähendage ahju temperatuuri 350 ° F-ni ja jätkake küpsetamist, kuni pudru on just keskele seatud, veel 40–50 minutit. Kandke pann traadiriiulile; lase täielikult jahtuda. Eemalda pirukas pannilt, lõika kiiludeks ja serveeri vahukoorega.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Segage kokku 1/4 tassi suhkrut ja 1/2 tl viiest vürtsipulbrist. Pintselda 1 leht phyllo võid võiga (kui töötad, hoia ülejäänud phyllo köögirätikuga kaetud); puista ühtlaselt suhkru segule 1 1/2 teelusikatäit.
Cooki märkmed
Selles retseptis saate kasutada ka üheksa-tollist koogipanni: joondage põhjad ja küljed kahe pärgamendiribaga, katkege need X-mustriga ja jätke kahe tolline ülaosa. Pärast küpsetamist kasutage üleulatuvaid ribasid, et pirukas ettevaatlikult pannilt välja tõsta.
Ehkki arvame, et seda pirukat saab kõige paremini süüa samal päeval, saate näputäis katta ja jahutada kuni 1 päev ette.