Itaalia remiksisalati remiks, mis on kindlasti peo staar. Lühikesed, lokkis gemelli või fusilli nuudlid sobivad selles suvises roogas suurepäraselt, kuna need jätavad ruumi igas koostises muude koostisosade jaoks ning sooned hoiavad ravimtaimi ja õrna sidruni viinerit.
Ren Fulleri ettevalmistus: kokku 25 minutit: 45 minutit Saagis: teenib 6 kuni 8
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 väike küüslauguküüs, hakitud
- Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1 spl värsket sidrunimahla
- 2 spl punase veini äädikat
- 1 tl kuivatatud pune
- 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 pint kirsstomateid, pooleks
- 1 nael gemelli või fusilli
- 1 apteegitilli pirn, südamikuga ja tükeldatud (1 1/2 tassi)
- 3 supilusikatäit kappari, hakitud, pluss 2 supilusikatäit soolvee
- 1 purk (15 untsi) kikerherneid, nõrutatakse ja loputatakse
- 4 untsi soolatud mozzarella, kuubikuteks (3/4 tassi)
- 1 unts Parmigiano-Reggiano, riivitud (1/4 tassi)
- 1/2 tassi hakitud lamelehepeterselli
- 2. samm Keetke pasta pakendijuhiste kohaselt heldelt soolaga maitsestatud vees, kuni see on täielikult läbi keedetud. Nõruta (kuid ära loputa, mis paneks nuudleid kastma), laota seejärel ääristatud küpsetusplaadile ja viska poole vinaigretiga kokku. Lase täielikult jahtuda, umbes 20 minutit.
- 3. samm Vahepeal viska suures kausis apteegitilli, kapparit ja soolvett, kikerherneid, mozzarellat ja soolatud tomateid järelejäänud vinaigretiga. Lisage pasta; viskama ühendama. Maitsesta soola ja pipraga. Külmkapis kuni päev ette; lase enne serveerimist vähemalt 30 minutit toatemperatuuril seista. (Külma pasta salat on liiga tihke ja vähem lõhnav.) Toss Parmigiano-Reggiano ja peterselliga; teenima.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Puista koka noa külje abil küüslauk 1 tl soolaga pasta sisse. Viige väikesesse kaussi; vahusta sidrunimahlas, äädikas, pune ja õlis. Segage 1/4 tl iga soola ja pipart. Viska peene silmaga sõelale tomatid 1 tl soolaga; lase seista 15 minutit, et nõrguks.
Cooki märkmed
Keeda nuudleid kindlasti pakendil kõige pikema küpsetusaja jooksul, sest nad ei jätka kuumutamist torustikus kuuma kastmega, nagu teeks sooja rooga.