Kakaopulber ja sulatatud šokolaad annavad sellele klassikalisele šokolaadikoogile vaniljevõikreemiga sügava, ümara maitse. Kurat toidukoogist inspireerituna on see peolauale täiuslik magustoit, mis on külluslik, kuid mitte liiga magus.
Alpha Smoot ettevalmistamine: kokku 30 minutit: 1 tund 10 minutit Saagis: teenib 12-16
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 1/2 kleepub soolamata võid, toatemperatuur ja lisaks veel pannil
- 1/2 tassi keeva veega
- 1/3 tassi looduslikku kakaopulbrit
- 3 untsi poolmagusat šokolaadi, peeneks hakitud (1/2 tassi)
- 2 tassi pleegitamata universaalset jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl söögisoodat
- 1 tl koššersoola
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 2 suurt muna, toatemperatuur
- 2 tl puhast vaniljeekstrakti
- 1 tass hapukoort
- 1/2 retsept Vanilla Swiss-Meringue Buttercream
- Šokolaad lokid serveerimiseks (valikuline; vt ülaltoodud märkust)
- 2. samm Vahusta või suhkruga keskmisel suurel kiirusel 2–3 minutit kuni kohevaks. Vahusta munad ükshaaval, klopi pärast iga lisamist segamini ja vajadusel kausi küljed maha kraapides. Vahusta vanillis, seejärel šokolaadiseguga. Vähendage kiirust madalale; Vahusta jahusegus kahes osas, vaheldumisi hapukoorega, kuni need on lihtsalt ühendatud. Kraapige taigen ettevalmistatud pannile, siludes pealt nihutatud spaatliga.
- 3. samm Küpsetage, kuni keskele sisestatud tester tuleb välja mõne niiske puruga, 35–40 minutit (ülemine osa ei keenud tagasi). Lase pannil 10 minutit jahtuda. Pöörake traatraamile ja eemaldage pärgament; lase täielikult jahtuda. Kooki saab valmistada kuni 1 päev ette ja säilitada toatemperatuuril, mähituna plastpakendisse.
-
4. samm
Määri võikreem ühtlaselt koogivormi ülemisele ja küljele. Piserdage šokolaadi lokkidega. (Ülejääke saab kuni 3 päeva jahutada, kilesse mähkida; enne serveerimist soojendage toatemperatuurini.)
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta ahi 350 kraadini. Või 9-tolli-13-tolline küpsetuspann. Joone põhi pärgamendiga; või pärgament. Segage omavahel keev vesi, kakao ja šokolaad; lase 10 minutit jahtuda. Vahepeal vahusta teises kausis kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool.
Cooki märkmed
Šokolaadikõverduste tegemiseks pange mikrolaineahjus 5–10 sekundiga pehmendamiseks mikrolaineahjus poolmagus šokolaadiriba (meile meeldib Ghirardelli). Seejärel raseerige köögiviljakoorijaga lokkidesse otse koogi kohal või pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile.