Klassikalise spageti leidliku keerutamise meelevallas pöörduge selle maitsva pasta poole, mis on täidetud närbunud vikerkaare mandli, röstitud mandlite ja vihjega sidrunikoorist.
Chris Simpsoni ettevalmistus: 35 minutit kokku: 35 minutit Portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1/2 tassi tooreid mandleid
- Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 12 untsi spagetid
- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 4 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tl punase pipra helbeid
- 1 naelsterlingi vikerkaare mandlilabidas (kahest kobarast), varred õhukeselt viilutatud, lehed lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- Peeneks riivitud koor ja 1 sidruni mahl
- 1/2 tassi riivitud Pecorino Romanot, lisaks veel serveerimiseks
- 2. samm Vahepeal kuumutage suures sirge küljega pannil keskmisel kohal 1/4 tassi õli, küüslauku ja punase pipra helbeid, kuni küüslauk on lihtsalt aromaatne, umbes 1 minut. Lisage paaris portsjonis mandlipuu lehed ja varred ning keetke aeg-ajalt segades 4–6 minutit, segades niisama. Lisage mandlid, sidrunikoor ja mahl ning reserveeritud pastavesi. Lisage keedetud pasta ja ülejäänud 2 supilusikatäit õli; visata mantlile. Segage pecorino; maitsesta soola ja musta pipraga. Serveeri rohkema juustuga.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta ahi 350 kraadini. Rösti mandlid ääristatud küpsetusplaadile 8–10 minutit; kui see on piisavalt jahtunud, tükelda ja pane kõrvale. Viige suur pot soolatud vett keemiseni; lisage pasta ja küpseta vastavalt pakendi juhistele kuni al dente. Varu 1 1/4 tassi pastavett; äravool.