Uus moodne vana lemmik - see aprikoosi-juustu moodne riff taanis jätab originaali keeruka kihilise taigna lihtsa focaccia taigna jaoks vahele. Ja selle asemel, et moodustada üksikuid kondiitritooteid, küpsetatakse see 9–13-tollise pannil ja lõigatakse ruutudeks. Veel üks asi, mis muudab selle retsepti küpsetamisel lihtsaks, kasutame pigem värskeid kui konserveeritud või purki pandud aprikoose.
Yuki Sugiura ettevalmistus: kokku 20 minutit: 2 tundi 20 minutit Saagis: teeb 12.
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 1/4 tl aktiivset kuiva pärmi (ühest pakendist)
- 2 supilusikatäit pluss 1 tl ja näputäis suhkrut
- 6 spl ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel tilgutamiseks
- 1 tl koššersoola
- 2 tassi pleegitamata universaalset jahu
- 4 untsi toorjuustu, toatemperatuur
- 1 purk (15 untsi) aprikoosipoolikuid rasvas siirupis, nõrutatud
- 1/4 tassi mett
- 2. samm Katke 9-tollise kuni 13-tollise metallist küpsetuspann 3 sl õli. Viige tainas pannile; vajutage kätega servadele (olge ettevaatlik, et mitte rebeneda). Kata kileümbrisega ja lase soojas kohas kerkida, kuni lahtiselt kahekordistub, umbes tund.
- 3. samm Kuumuta ahi alumisse kolmandikku püstikutega temperatuurini 425 kraadi. Vajutage sõrmedega taignakujulisi taandeid kogu tainale. Segage toorjuust ja ülejäänud 2 spl suhkrut; punkt kogu tainas. Korjake peal 12 aprikoosipoolt 3x-4 ruudustikuna. Nirista järelejäänud 1 spl õliga. Kata kileümbrisega ja lase 30 minutit soojas kohas kerkida.
- 4. samm Küpsetage, kuni peal on kuldpruun, 23–25 minutit. Lase pannil 10 minutit jahtuda, siis vii kahe suure spaatliga traadiriiulile. Nirista mee ja õliga; lase täielikult jahtuda. Lõika ruutudeks ja serveeri.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Taignakonksu kinnitusega segisti kausis ühendage pärm, 3/4 tassi sooja vett (110 kraadi) ja näputäis suhkrut. Lasta seista kuni vaht, umbes 5 minutit. Vahusta väikesel kiirusel, lisades samal ajal 2 spl õli, soola ja 1 tl suhkrut. Lisage segades aeglaselt jahu, kuni segu lihtsalt kokku tuleb. Suurendage kiirust keskmiselt kõrgeni; klopi, kuni tainas on pehme ja elastne, 3 minutit.