Kreemja ricotta, magusate suhkruvabade herneste ja karamelliseeritud porrulauguga röstsaiad on kevadeks ideaalne eelroog.
Ingallsi ettevalmistus: 35 minutit kokku: 50 minutit Portsjonid: 8
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 7 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
- 3 porrulauku, ainult valged ja helerohelised osad, pikkusega pooleks lõigatud, õhukesteks viiludeks ja hästi pestud (4 tassi)
- Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar
- 2 tl jahvatatud Aleppo pipart
- 1 tl riivitud sidrunikoor, lisaks 1 tl värsket mahla
- 1 tl peeneks hakitud värske rosmariini lehti
- 1/2 tl Meyeri-sidrunikoor, lisaks 2 tl värsket mahla
- 2 tassi ricotta
- 3 tassi suhkrutoosi herneid, tükeldatud ja peeneks viilutatud erapoolikusele
- 1/3 tassi värskeid piparmündilehti, jämedalt hakitud
- 6 paksu viilu maamees leiba
-
2. samm
Sulanud porrulauk:
Kuumutage suurel pannil keskmisel kohal 1/4 tassi õli. Lisage porrulauk; maitsesta soolaga. Vähendage kuumust madala temperatuurini ja keetke, segades sageli, kuni see on väga pehme ja poole võrra vähendatud, umbes 25 minutit. Lisage Aleppo pipar, koor, rosmariin ja veel näputäis soola. Jätkake keetmist, aeg-ajalt segades, kuni porrulauk on kuldne, umbes 5 minutit rohkem. Eemaldage kuumusest; segage sidrunimahl.
-
3. samm
Tartiinid:
Kuumuta broiler. Sega 1/2 tl soola, 1/4 tl pipart, Meyeri sidrunikoor ja 1 spl õli ricotta hulka. Teises kausis viska herned 2 sl õli, sidrunimahla ja piparmündiga. Maitsesta soola ja pipraga.
- 4. samm Keerake leib ühe kihina äärega küpsetusplaadile, keerates üks kord röstida, 1–2 minutit. Laotada ricotta seguga, seejärel lõigata iga viil pooleks. Viige serveerimisvaagenile ja lisage sulatatud porrulaugu ja herneseguga. Serveeri.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Sulanud porrulauk:
Kuumutage suurel pannil keskmisel kohal 1/4 tassi õli. Lisage porrulauk; maitsesta soolaga. Vähendage kuumust madala temperatuurini ja keetke, segades sageli, kuni see on väga pehme ja poole võrra vähendatud, umbes 25 minutit. Lisage Aleppo pipar, koor, rosmariin ja veel näputäis soola. Jätkake keetmist, aeg-ajalt segades, kuni porrulauk on kuldne, umbes 5 minutit rohkem. Eemaldage kuumusest; segage sidrunimahl.