Logo et.holidaysbeauty.com
Kategooria: Söök ja jook

Šokolaad Charlotte

2024

Sisukord:

Video: Šokolaad Charlotte

Video: Šokolaad Charlotte
Video: Hello Charlotte - #1 2024, Märts
Šokolaad Charlotte
Šokolaad Charlotte
Anonim

Peaaegu kõik selle elegantse Chocolate Charlotte'i komponendid on rikkaliku šokolaadimaitsega, alates kakaodüpsidest kuni Bavaria šokolaadise kooretäidiseni kuni piimašokolaadi lokkideni - see on maitsev magustoit.

Šokolaad Charlotte
Šokolaad Charlotte

Mike Krautteri saagikus: teeb ühe 6-tollise šarlotti

Koostis

Täites 5 untsi poolmagusat (55–61 protsenti) šokolaadi

  • 1/2 tl maitsestamata želatiini
  • 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit täispiima
  • 2 suurt munakollast
  • 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1 tass rasket koort

Leedipeenrad ja koogikihid 1 tass pluss 2 supilusikatäit pleegitamata universaalset jahu

  • 1/4 tassi pluss 1 supilusikatäis Hollandi protsessi kakaopulbrit, jagatud
  • 6 suurt muna, eraldatud
  • 1/4 tl koššersoola
  • 1 tl puhast vaniljeekstrakti
  • 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1 spl kondiitrite suhkrut

Assamblee 1/3 tassi tumedat rummi

  • 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1 tass rasket koort
  • 1/4 tassi kondiitrite suhkrut
  • Piimašokolaad laastud kaunistamiseks
  • Juhised

    Juhiste kontroll-leht 1. samm

    Täidis: asetage šokolaad keskmise kuumakindlasse kaussi. Piserdage väikeses kausis želatiini üle 2 supilusikatäit piimaga; laske seista kuni pehmenemiseni, umbes 5 minutit. Teises keskmises kausis vahustage munakollased ja granuleeritud suhkur kokku.

  • 2. samm Tõsta 1/4 tassi koort ja järelejäänud 1/4 tassi piima keskmisel kuumusel keema keskmises kastrulis. Lisage kolmandiku segule kolmandik kooresegust, pidevalt vispeldades. Lisage järelejäänud kooresegu aeglaselt ja ühtlaselt, pidevalt vispeldades; tagasi kastrulisse. Keetke keskmisel kuumusel pidevalt sebides, kuni kreem katab lusika tagaosa, umbes 3 minutit. Eemaldage tulelt ja segage želatiinisegu. Kurna segu läbi peene silmaga sõela šokolaadikaussi; laske seista kuni pehmenemiseni, 1 minut. Segage ühtlaseks. Katke kilekattega, surudes selle otse pinnale, et vältida naha teket; lase täielikult jahtuda.
  • 3. samm Klopi ülejäänud 3/4 tassi koort pehmeteks piikideks ja voldi õrnalt pudruks. Kuni kokkupanekuks kuni 1 päev külmkapis.
  • 4. samm

    Leivaküpsised ja koogikihid: Kuumuta ahi 350 kraadini. Pliiatsi ja joonlaua abil tehke mall, mis on abiks peopesade ja kooki kihtide torustiku paigaldamisel: Pärgamenditükile tõmmake kaks paralleelsete joonte komplekti, mis asuvad üksteisest 3 x 2 tolli kaugusel. Teisel pärgamenditükil jälgige kolme 5-tollist ringi. Asetage iga pärgamenditükk pliiatsiga küljest allapoole hõõrumata küpsetusplaadile. Sõeluge jahu ja 1/4 tassi kakaod keskmise kaussi.

  • 5. samm Vahustage vispliga kinnitatud segisti kausis munavalged, sool ja vanill koos keskmise kiirusega vahustamiseni. Suurendage kiirust suureks ja lisage järk-järgult 1/2 tassi granuleeritud suhkrut, segades umbes 3–5 minutit, kuni moodustuvad jäigad, läikivad piigid. Vahusta vahukooriga eraldi kausis munakollased järelejäänud 1/4 tassi granuleeritud suhkruga kuni paksuks ja kahvatukollaseks, umbes 2 minutit. Voldi munakollase segu õrnalt munavalgesegusse, seejärel voldi jahusegusse kolmel lisamisel. Viige 1/2-tollise ümmarguse otsaga torustiku kotti.
  • 6. samm

    Torgake nooled kokku ettevalmistatud mallidele risti, vahedega 1/4 tolli (vajate umbes 16), seejärel torkige koogid, alustades iga ringi keskelt ja spiraalselt väljapoole, kuni jõuate malli servani. Klopi kokku ülejäänud 1 spl kakaod ja kondiitrisuhkur; sõeluge koogivooride ümber. Küpseta leivaküpsiseid ja koogivorme kuni tugevaks ja kevadiseks, umbes 14 minutit. Lehtede ülekandmine traatraamidesse; lase täielikult jahtuda.

  • 7. samm Kokkupanek: asetage 6–3-tolline koogirõngas pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile; kaelarihma moodustamiseks 20- kuni 3-tollise pärgamendiribaga rõngasrõngas. Viige rumm ja granuleeritud suhkur väikeses kastrulis lihtsalt keemiseni, segades kuni suhkur on lahustunud; eemaldage tulelt. Paigutage rõngassõrmed rõnga sees püstiasendis, kuplikujulised küljed väljapoole (kasutage täpselt nii, et need oleksid tihedalt kinni). Asetage üks koogikiht rõnga põhjale. Pintselda daamide sõrmi ja kooki rummisiirupiga. Vala pool šokolaaditäidist koogirõngasse ja ülaosaga teise koogikihiga. Pintselda kook siirupiga ja kõige peale ülejäänud šokolaaditäidisega. Top koos viimase koogikihiga ja pintselda siirupiga. Külmkapis, kuni see on kindel, vähemalt 4 tundi või üleöö.
  • 8. samm

    Vahetult enne serveerimist vahusta koor ja kondiitritooted suhkruga pehmeteks piikideks. Eemaldage šarlotš ettevaatlikult pärgamenditükist ja viige see koogirõnga all serveerimisvaagenile. Eemaldage rõngas ja koorige pärgamendiriba ettevaatlikult maha. Klopi peal kooki peal vahusta vahukoor ja puista üle šokolaadilaastudega.

Soovitatav:

Uus

Jane Hornby Kleepuv Iirisepuding

See traditsiooniline Briti pühademagustoit kirjanik Jane Hornby raamatust "Mida süüa ja kuidas seda süüa" on kleepuva iirise ja jõulupudingu vaheline rist, kuid kergema tundega. Kuupäevad lisavad niiskust ja magusust

Loe Edasi
Spinati- Ja Seenesalat Valge Oa Röstsaiaga

Selle lihata lõunasöögi koostisosad on valmistatud eilsest õhtusöögijäägist. (Vt valge oa täidisega portobellosid.)

Loe Edasi
Individuaalsed Kleepuvad Kohvipudingud

Meie retsept individuaalsete kleepuvate iirisepudlite jaoks on suurepärane võimalus sulgeda väike õhtusöök koos magusa ja elegantse magustoiduga

Loe Edasi
Toimetaja Valik
Best kommentaarid nädalas
Populaarne päeval