Logo et.holidaysbeauty.com
Kategooria: Söök ja jook

Seesami Kooritud Tuunikala Tataki

2024

Sisukord:

Video: Seesami Kooritud Tuunikala Tataki

Video: Seesami Kooritud Tuunikala Tataki
Video: Песочное печенье с орехами и кунжутом - Простой рецепт - Быстро и вкусно - Про Вкусняшки 2024, Märts
Seesami Kooritud Tuunikala Tataki
Seesami Kooritud Tuunikala Tataki
Anonim

Kas teile meeldib haruldane praad? Proovige siis tuunikala tataki. Selle valmistamine on surnud ja selle katmine seesamiseemnetega enne keetmist annab välisküljele rahuliku krõmpsuvuse.

Seesami kooritud tuunikala Tataki
Seesami kooritud tuunikala Tataki

Ryan Liebe ettevalmistus: 20 minutit kokku: 30 minutit Portsjonid: 4

Koostis

Koostisosa kontrollnimekiri 2 tl taimeõli, lisaks veel praadimiseks

  • 2 untsi šalotti (2 keskmist), õhukeselt viiludeks lõigatud (2/3 tassi)
  • Koššeri sool ja jämedalt jahvatatud pipar
  • 1 kilo kollast tuunikala praad (umbes 1 tolli paks)
  • 2 spl seesamiseemneid
  • 2 tl redutseeritud naatriumiga sojakastet
  • 1 spl riisiäädikat
  • 2 tl hakitud värsket ingverit (1/2-tollisest tükist)
  • 1/3 tassi õhukeselt viilutatud shiso lehti (saadaval Aasia toidukaupades ja mõnede põllumeeste turgudel)
  • Bonito helbed (valikuline) ja helves meresool, näiteks Jacobsen, serveerimiseks
  • Juhised

    Juhiste kontroll-leht 1. samm

    Praetud šalottsibul: Kuumutage 1/2 tolli õli väikeses keedukannis keskmisel kohal; kinnitage pannile sügava rasvaga termomeeter. Kui õli hõiseb ja jõuab 320 kraadini, lisage ettevaatlikult pool šalottsibulaid. Keetke kahvliga aeg-ajalt segades, kuni šalottsibul on lihtsalt kuldne ja mullid lakkavad kiiresti nende ümber moodustuma, 2–3 minutit. (Jahutamisel muutuvad nad tumenevaks ja krõbedaks; ärge laske õlis tumeneda, sest need muutuvad mõrkjaks.) Pange paberrätikutele, maitsestage soolaga ja laske seista kuni jahe ja krõbe. Korda ülejäänud šalottsibulaga.

  • 2. samm Praetud šalottsibul: Kuumutage 1/2 tolli õli väikeses keedukannis keskmisel kohal; kinnitage pannile sügava rasvaga termomeeter. Kui õli hõiseb ja jõuab 320 kraadini, lisage ettevaatlikult pool šalottsibulaid. Keetke kahvliga aeg-ajalt segades, kuni šalottsibul on lihtsalt kuldne ja mullid lakkavad kiiresti nende ümber moodustuma, 2–3 minutit. (Jahutamisel muutuvad nad tumenevaks ja krõbedaks; ärge laske õlis tumeneda, sest need muutuvad mõrkjaks.) Pange paberrätikutele, maitsestage soolaga ja laske seista kuni jahe ja krõbe. Korda ülejäänud šalottsibulaga.
  • 3. samm Tuunikala puhul: patsutage kala kuivaks. Kombineerige väikeses kausis 1 tl koššersoola, 1/2 tl pipart ja seesamiseemneid. Puista segu ühtlaselt kala peale, patsutades sõrmedega, et see kleepuks; lase seista 5 minutit.
  • 4. samm

    Kuumutage raske põhjaga panni (eelistatavalt malmist) keskmiselt kõrgel, kuni 2–3 minutit on ilmnenud väga kuum ja suitsunäidised. Lisage tuunikala ja keetke segamata kujul, kuni põhi on kuldpruun ja vabastab kergelt pannilt ning kala on umbes 1/4 tolli ülespoole, umbes 1 minut, läbipaistmatu. Pöörake kala ja küpseta teisel küljel veel umbes 1 minut. Üleviimine lõikelauale; lase paar minutit seista.

  • 5. samm Vahepeal vahusta vinaigreti jaoks kokku sojakaste, äädikas, õli ja ingver. Tükeldage kala väikesteks 1/4-tollisteks tükkideks. Kaunistage taldrikul jagamiseks või 4 eraldi salatitaldrikule. Serveerimiseks nirista vinaigrette ühtlaselt kala peale ja puista peale shiso, šalottsibulit, peetot ja helvesoola.
  • Cooki märkmed

    Kuivatatud, kääritatud ja suitsutatud tuunikaladest valmistatud Bonito helbed on saadaval Whole Foods Marketsis, Aasia toidupoodides või amazon.com.

Soovitatav:

Uus

Roheline Ja Valge Salat

"Roheline" ja "valge" selles lihtsas salatis on endiivi, friisi, selleri, estragoni ja murulaugu vastavad värvid - sinepiviinaigrett tõmbab selle kõik kokku

Loe Edasi
Kana 40 Küüslauguküünt

Tutvuge Prantsusmaa maapiirkondadega: kana kerge võiga röstitud küüslauguga - jah, 40 nelki sellest - ja paar oksa tüümiani. C'est tout

Loe Edasi
Lovebird Suhkru Küpsise Väljalõige

Kasutage seda magusate Dani B omaniku Dani Fiore'i Lovebird Cookies alusena

Loe Edasi
Toimetaja Valik
  • Lilly Sealiha Nuudlid
    2024

    Selle maitsva sealihanuudli retsepti on koostanud Lilly, üks Martha andekaid kokkasid

  • Röstitud Sõrmekartulid Maitsestatud Soolaga
    2024

    Vasegratiinist roog või malmist pann sobib ideaalselt kartulite röstimiseks, kuid äärega küpsetusplaat töötab sama hästi. Et kartulid ühtlaselt küpseksid, lõigake suuremad pooleks pikuti ja jätke väiksemad terveks

  • Aasia Aurutatud Krevetid
    2024

    Sellise lihtsa roogi jaoks on oluline, et krevetid oleksid väga värsked

  • Iiri Ricky
    2024

    See iiri Ricky on ideaalne retsept Püha Patricku päeva tähistamiseks

  • Ericu Salaküpsetatud Palsam Soojas ürdis Vinaigrette
    2024

    Värske hiidlest peaks olema elevandiluu värvi, poolläbipaistev ja läikiv. Kui see on külmunud, kipub see olema läbipaistmatu ja väga valge. Kamakaid müüakse tavaliselt praadidena (mis salakütid sobivad hästi), kuid neid võib leida ka fileedena. Kokk Eric Ripert jagab oma salaküpsetatud rebu retsepti

  • Täidisega Sibul
    2024

    Ärge kiirustage hakitud sibulate keetmist. Hoidke neid pliidil, kuni looduslikud suhkrud on karamellistunud, saades sügava, rikkaliku, magusa maitse

Best kommentaarid nädalas
Populaarne päeval
  • Vahtra Pekaanipähkel
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Kuivatatud Ananassivoorid
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust "Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkuse tähistamiseks" (Rizzoli). Martha koostas selle retsepti Martha Bakesi episoodis 705

  • Kuivad Praetud Rohelised Oad
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Proua Carveri Võine Rutabagas
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Õuna-jõhvikakaste
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Nanny Jõhvikavorm
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks