Logo et.holidaysbeauty.com
Kategooria: Söök ja jook

Šveitsi-Chard-ja-Ricotta Galette

2024

Sisukord:

Video: Šveitsi-Chard-ja-Ricotta Galette

Video: Šveitsi-Chard-ja-Ricotta Galette
Video: Швейцарский мангольд и галетт из рикотты - Ломтик с Грегом Лофтсом 2024, Märts
Šveitsi-Chard-ja-Ricotta Galette
Šveitsi-Chard-ja-Ricotta Galette
Anonim

Kaera ja toorjuustu ootamatu sidumine lisab selle Vahemerest inspireeritud vabakujulise hapukoore koorikule maitset ja tekstuuri. See on täidetud kustutatava segu mullase Šveitsi mangoldi ja kreemja ricottaga.

Šveitsi-Chard-ja-Ricotta Galette
Šveitsi-Chard-ja-Ricotta Galette

Mike Krautteri saagikus: teeb ühe 11-tollise tordi

Koostis

Koorige 1 tass pleegitamata universaalset jahu

  • 1/2 tassi vanaaegseid kaerahelbeid
  • 1 tl koššersoola
  • 1 tikk (1/2 tassi) külma soolamata võid, lõigake väikesteks tükkideks
  • 3 untsi toorjuustu
  • 1 suur munakollane

Täitke 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

  • 12 untsi Šveitsi mangoldi, varred eraldatakse ja viilutatakse 1/4-tollisteks tükkideks
  • 1 suur sibul, viilutatud 1/4 tolli paksuseks
  • Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar
  • 3 spl palsamiäädikat
  • 2 spl kuldseid rosinaid
  • 3 anšoovisefileed, jämedalt hakitud (valikuline)
  • 2 spl värsket tüümiani lehte
  • 6 untsi ricotta, toatemperatuur
  • 1/4 tassi peeneks riivitud Parmigiano-Reggiano
  • 3 supilusikatäit rasket koort
  • 1/2 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
  • 1 suur munakollane
  • Juhised

    Juhiste kontroll-leht 1. samm

    Koorik:

    Pulseerige jahu, kaer ja sool köögikombainis ühendamiseks. Lisage võid, toorjuustu ja munakollast; pulseerige, kuni tainas lihtsalt hoiab kokku, 15 kuni 20 sekundit.

    • 2. samm Keerake tainas välja kilemähisega ja tasandage kettaks; mähkige plastikust. Külmkapis vähemalt 1 tund või üleöö.
    • 3. samm

      Täitmine:

      Kuumutage suures keedukannis keskmisel kohal 1 spl õli. Lisage mangoldi varred, sibul ja näputäis soola. Keetke segades, kuni varred on pehmed ja kergelt pruunid, 8–10 minutit. Lisage äädikat ja keetke segades umbes 2 minutit, kuni vedelik on peaaegu aurustunud. Maitsesta soola ja pipraga. Sega hulka rosinad. Viige segu mittereaktiivsesse kaussi.

    • 4. samm

      Kuumutage ülejäänud 1 supilusikatäis õli samas keedukannis keskmisel ja kõrgel. Lisage anšoovised, kui kasutate; keetke, segades sageli, 1 minut. Sega hulka tüümian. Lisage mangoldi lehti ja keetke umbes 1 minut kuni kergelt närbunud. Maitsesta soola ja pipraga.

    • 5. samm Klopi seguga kaussi, millele on lisatud mõla, kinnitage mõlemad juustud 2 supilusikatäie kreemiga kuni ühtlaseks, umbes 1 minut. Segage muskaatpähkel; maitsesta soola ja pipraga.
    • 6. samm Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi. Rullige tainas suurele pärgamendilehele 1/8-tollise paksuseni, läbimõõduga umbes 15 tolli. Asetage sibulasegu ühtlaselt tainale, jättes 3-tollise piiri. Laota ricotta segu sibulasegule; ülemine koos mangoldi seguga. Voldi taigna servad üle ja suru tihendamiseks õrnalt alla. Viige hapukas (ikka pärgamendil) küpsetusplaadile. Külmkapis 15 minutit.
    • 7. samm Vahusta väikeses kausis kokku munakollane ja järelejäänud 1 spl koort. Pintselda lahtine tainas munapesuga. Küpseta, kuni koorik on kuldne, 40–45 minutit. Serveeri soojas või toatemperatuuril.

Soovitatav:

Uus

Tumeda šokolaadi Popovers

Vaadake meie samm-sammult juhendit popooverite tegemiseks ja proovige kõiki meie popoverivariante: põhilised popoverid, gruyere-tüümiani popovers, murulaugu popovers, kaneeli suhkru popovers, peekoni ja musta pipra popovers ning apelsini popovers

Loe Edasi
Kaneelisuhkru Popovers

Vaadake meie samm-sammult juhendit popooverite tegemiseks ja proovige kõiki meie popoverivariante: tavalised popoverid, gruyere-tüümiani popovers, tumeda šokolaadi popovers, murulaugu popovers, peekoni ja musta pipra popovers ning apelsini popovers

Loe Edasi
Peekoni Ja Musta Pipra Popoverid

Vaadake meie samm-sammulist juhendit popooverite tegemiseks ja proovige kõiki meie popoverivariante: põhilised Popovers, Gruyere-Thyme Popovers, tumeda šokolaadi popovers, murulaugu popovers, kaneeli suhkru popovers ja apelsini popovers

Loe Edasi
Toimetaja Valik
Best kommentaarid nädalas
Populaarne päeval
  • Nobu Tempura
    2024

    See retsept on kohandatud Nobuyuki Matsuhisa raamatust "Nobu nüüd" (Clarkson Potter, 2005)

  • Sidrunipilve Tühiasi
    2024

    Selle retsepti kiirema versiooni saamiseks asendage poest ostetud naelikook või ingli toidukook ja sidrunikoor

  • Jõuluvana Suhkruküpsised
    2024

    Nonpareils annavad neile küpsistele täiendava krõmpsuvuse

  • Apelsini-mandli Kreem Brulee Tartletid
    2024

    Apelsinid, allkirja all karamelliseeritud tops, lisavad sellele klassikalisele magustoidule üllatava elemendi

  • Jean-Georges'i Kikerherned
    2024

    Las Vegase hotellis Bellagio asuva Prime Steakhouse'i omanik Jean-Georges Vongerichten jagab oma peaministri lemmiku retsepti. Neid friikartuleid saab ka pannil praadida oliiviõlis 1/4 tolli

  • Mint Jäätis
    2024

    See maitsva jäätise retsept - suurepärane suvine maiuspala - on John Barricelli viisakas viisakus. Proovige nende Double-Chocolate Brownie küpsiste abil ise oma jäätisevõileibu teha