Logo et.holidaysbeauty.com
Kategooria: Söök ja jook

Juustukook Babka

2024

Sisukord:

Video: Juustukook Babka

Video: Juustukook Babka
Video: БАБУШКА сказала - ДАЖЕ ТОРТА НЕ НАДО! ❤️ ВЕСЬ ДОМ ПРОСНУЛСЯ от ЭТОГО АРОМАТА! 2024, Märts
Juustukook Babka
Juustukook Babka
Anonim

Mitte teie vanaema babka! Selle klassikalise magusa leiva keerdumisega kaasneb helde toorjuustu täidis igas hammustuses. Retsept pärineb New Yorgi kuulsate leivaküpsetajate peakontori peakokalt Edan Leshnickilt.

Juustukook Babka
Juustukook Babka

Mike Krautteri saagikus: teeb 3 leiba

Koostis

Taigen 3/4 tassi täispiima

  • 3 supilusikatäit värsket pärmi
  • 2 1/4 tassi pleegitamata universaalset jahu, sõelutud
  • 2 1/4 tassi koogi- või kondiitritooteid
  • 2 suurt muna, toatemperatuur
  • 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1/2 tl puhast vaniljeekstrakti
  • 1/2 tl koššersoola
  • 8 1/2 supilusikatäit soolamata võid, kuubikuteks lõigatud, toatemperatuuril

Või pakend 2 pulka (1 tass) pluss 5 supilusikatäit külma soolamata võid

Pleegitamata universaalne jahu tolmutamiseks

Täidis 1 tass toorjuustu, toatemperatuur

  • 1/4 tassi pluss 1 spl ricotta, toatemperatuuril, kurnatud
  • 1 suur muna, kergelt pekstud
  • 1 vaniljeuba, tükeldatud ja seemned kraapitud
  • Riivitud koor 1/2 sidrunist
  • 1/2 tassi pluss 1 supilusikatäis kondiitrite suhkrut
  • 1 1/2 tl maisitärklist

Streusel 1/2 pulga (4 supilusikatäit) soolamata võid, toatemperatuuril, lõigake kuubikuteks

  • 5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
  • 3/4 tassi pluss 1 supilusikatäis pleegitamata universaalset jahu

Koostisosa kontroll-leht Taimeõlist keedusprei

  • Kondiitrite suhkur tolmutamiseks
  • Juhised

    Juhiste kontroll-leht 1. samm

    Taigen: Vahusta taignakonksuga segistis kausis kokku piim, pärm, jahu, munad, suhkur, vanill, sool ja või, vaiksel kiirusel, kuni need on hästi ühendatud. Kandke tainas tööpinnale ja moodustage umbes 8-tollise (umbes 1 tolli) ristkülikuna. Mähkida pärgamendis; külmkapis vähemalt 2 tundi ja kuni 1 päev.

  • 2. samm Või pakend: asetage või kahe pärgamenditüki või kileümbrise vahele. Vahustage tihvti abil õrnalt, kuni või on kergelt pehmenenud, seejärel rullige 9-kuni 7-tolliseks ristkülikuks. Mähkige plastikust lõdvalt; külmkapis vähemalt 2 tundi.
  • 3. samm

    Kergelt jahuga kaetud pinnal rulli tainas 18–9-tolliseks ristkülikuks, mille lühike külg on paralleelne tööpinna servaga. Asetage jahutatud või pakend taina ülemisele osale. Voldi taina alumine pool võiga üleni, et see täielikult kataks, ja vajuta tugevalt, et või ja tainas omavahel kleepuks. Näpistage servad tihendamiseks. Rullige tainas veel kord 24-7-tolliseks ristkülikuks. Voldi taina üla- ja alaosa keskpunkti poole, kuni need kokku saavad. Voldi põhi ülevalt pooleks, et katta ülemine pool, pööra taignapakki 90 kraadi ja rulli tainas 28-x-7-tollise ristkülikuni välja. Korda voltimist. Mähi tainas plasti; 1 tund külmkapis või hilisemaks kasutamiseks sügavkülmas.

  • 4. samm Täitmine: Vahustage aeru kinnitusega segisti kausis aeglaselt toorjuustu, kuni see on pehmenenud. Vahusta ricottas, kuni need on lihtsalt kokku segatud (ära üle pinguta). Lisage pool muna (jääge pool muna pesemiseks), vanilliseemned, sidrunikoor, kondiitrisuhkur ja maisitärklis; peksid, kuni kombineeritakse. Külmkapis 1 tund.
  • 5. samm Streusel: segage keskmises kausis või ja suhkur. Segage jahu, kuni moodustuvad suured tükid. Kate; külmkapis 1 tund.
  • 6. samm

    Pihustage kolm 8-kordset 2/4-tollist 1/2-tollist leivapanni keeduspreiga. Rullige tainas 27-tollise kuni 9-tollise ristkülikuks. Jagage kuueks 13 1/2-kaupa-3-tolliseks ristkülikuks. Viige täidis kondiitrikotti ja torge üks kuuendik täidisest iga ristküliku keskelt allapoole, jättes 1-tollise piiri igast küljest. Tõmmake tainaservad üles ja näpistage täidise sulgemiseks. Asetage kaks täidetud taignaosa, õmblusega allapoole, tööpinnale, moodustades X-i. Töötades X-i keskelt, keerake otsad kokku. Pange ettevalmistatud pannile, õmbluse pool allapoole. Korda protsessi ülejäänud tainaga.

  • 7. samm Kuumuta ahi 350 kraadini. Katke pannid kergelt köögirätikuga. Lase soojas kohas kerkida, kuni suurus on peaaegu kahekordistunud, 2 kuni 2 1/2 tundi. (Tainas peaks jõudma lihtsalt panni servani.) Pintselda tainas ettevaatlikult munapesuga. Jagage streusel veerisuurusteks tükkideks ja puistake õrnalt saiakeste vahel, jagades võrdselt. Küpseta, kuni koorik on kindel ja kuldpruun, 50 minutit kuni 1 tund. Pange pannid raamiraamile; lase 10 minutit jahtuda. Pöörake pätsid alustele; lase täielikult jahtuda. Kondiitrite suhkruga kergelt tolm.

Soovitatav:

Uus

Vürtsikas Hakitud Napa Kapsasalat

Sellesse krõmpsuvasse salatisse segatud punane tšiil annab täiusliku kuumuse (maitses, mitte temperatuuris)

Loe Edasi
Orzo Ja Suvikõrvitsalat

See pasta salat maitseb kõige paremini toatemperatuuril, nii et valmistage see ja pange see ülejäänud söögikorra valmistamiseks natuke aega seisma

Loe Edasi
Kõrvitsaseemne Rajasegu

Ükskõik, kas matkate mägedes või kontoris, teeb see segu maitsva ja mugava hooajalise suupiste. Puhkenud kontrastsete tekstuuride ja maitsetega - soolased kõrvitsaseemned, vürtsikas ingver, krõmpsuvad mandlid, nätsked jõhvikad, rikkalik kookospähkel - segu pimestab teie maitsepungad. See on ka suurepärane kingitus

Loe Edasi
Toimetaja Valik
Best kommentaarid nädalas
Populaarne päeval
  • Kartuli, Pastinaaki Ja ürdiõli Püree
    2024

    Pastinaak tekitab selle kartulipüree vastu madal huvi. Infundeeritud õli tõstab lihtsa garneeli eeldatavast erakorraliseks

  • Kartuli Ja Porrulaugu Galeti Koos Vesikressiga
    2024

    Vaatamata rafineeritud välimusele sarnaneb see karge galette suure kartulipannkoogiga - ja sama vastupandamatu. Selle sibula sügavuse saab porru

  • Petersell, Piparmünt Ja Quinoa Salat
    2024

    Serveeri seda värskendavat salatit kõditava kreeka jogurtiga ja kühveldage see kõik omatehtud pita-krõpsudega

  • Meyeri Sidrunivõi
    2024

    Hoidke seda sidruniga täidisega võid käepärast, et libistada peale soojad peekonid või värsked küpsised

  • Meyeri Sidrunikohvikook
    2024

    Õhukeselt viilutatud Meyeri sidrunikihid muudavad selle muidu klassikalise magustoidu pehmeks. Arvatavasti sidruni ja mandariini ristand, puuviljal on apelsinivärv, õhuke koor ja tugevalt lõhnav viljaliha, mida kokad hindavad

  • Arugula Salat Maasikatega
    2024

    See kiiresti valmiv suvine salat pakub lõunasöögi või õhtusöögi ajal rõõmu