Logo et.holidaysbeauty.com
Kategooria: Söök ja jook

Tarte Au Fromage

2024

Sisukord:

Video: Tarte Au Fromage

Video: Tarte Au Fromage
Video: Recette de Tarte au fromage blanc - 750g 2024, Märts
Tarte Au Fromage
Tarte Au Fromage
Anonim

Mõelge sellele magustoidule kui prantsuse juustukoogile: helbevõine võivõi pastörisee täidetakse rikkaliku talupojajuustu ja creme fraiche seguga, mis muutub pärast ahjus pööramist tuhmiks ja kuldseks.

Tarte au Fromage
Tarte au Fromage

Mike Krautteri portsjonid: 10

Koostis

Pate Brisee 2 1/2 tassi pleegitamata universaalset jahu, lisaks veel tolmutamiseks

  • 1 tl koššersoola
  • 1 tl suhkrut
  • 2 pulka (1 tass) külma soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
  • 1/4 kuni 1/2 tassi jäävett

Täites 1 1/3 tassi suhkrut

  • 1 supilusikatäis pluss 1 tl pleegitamata universaalset jahu
  • 2 1/3 tassi (18 untsi) farmer juustu, toatemperatuur
  • 2/3 tassi creme fraiche, toatemperatuur
  • 1 suur munakollane, lisaks 4 suurt munavalget, toatemperatuur
  • Hunnikus 1/4 tl koššersoola
  • 1 1/2 tl puhast vaniljeekstrakti
  • 1 supilusikatäis pluss 1 tl sulamata võid, sulatatud
  • Juhised

    Juhiste kontroll-leht 1. samm

    Pate Brisee:

    Pulseerige jahu, suhkur ja sool köögikombainis kuni ühendamiseni. Lisage võid; pulseeri, kuni segu meenutab jämedat jahu. Masina töötamise ajal lisage aeglane ja ühtlane vool 1/4 tassi jäävett, kuni tainas kokku hoiab. Testimiseks pigistage väike kogus kokku; kui see on mure, lisage vähehaaval kuni 1/4 tassi rohkem jäävett. Ärge töödelge kauem kui 30 sekundit. Jagage tainas pooleks; lamedamaks ketasteks. Mähi igaüks plastist; külmkapis vähemalt 1 tund ja kuni 2 päeva, või sügavkülmas kuni 3 kuud; enne kasutamist sulatage üleöö külmkapis.

    • 2. samm Kergelt jahuga kaetud pinnal rulli üks tainas ketas 12-tolliseks ümmarguseks. Mahuta tainas eemaldatava põhjaga 1/2-tollise ja 2-tollise ümara kujuga ümara koogivormi pannile, surudes taina kuni panni ääreni. Külmutage kuni umbes 1 tund.
    • 3. samm

      Kuumuta ahi 375 kraadini, keskele püstitades. Asetage pann ääristatud küpsetusplaadile. Line tainas pärgamendiga, surudes selle nurkadesse ja servadesse; täitke kuivatatud ubade või riisiga. Küpseta, kuni servad on kuldsed, umbes 30 minutit. Eemaldage pärgament ja oad või riis. Jätkake küpsetamist, kuni koorik on hele kuldpruun, umbes 10 minutit veel. Pange leht traatraami ja laske täielikult jahtuda.

    • 4. samm

      Täitmine:

      Alandage ahju temperatuur 350 kraadini. Vahusta keskmises kausis kokku 1 tass suhkrut ja jahu. Teises keskmises kausis vahustage farmer juust, creme fraiche, munakollane, sool ja vanilje; puulusika abil segage või ja suhkru segu.

    • 5. samm Vahustage vispliga kinnitatud segisti kausis munavalged keskmise kiirusega kuni vahuks. Suurendage kiirust keskmiseni ja lisage järk-järgult järelejäänud 1/3 tassi suhkrut. Jätkake peksmist, kuni moodustuvad keskmiselt läikivad piigid, umbes 4 minutit. Voldi pooled munavalged juustu segusse heledaks, siis voldi ülejäänud munavalged kokku.
    • 6. samm

      Viige täidis hapukooresse. Küpseta 45–55 minutit, kuni täidis on täpselt seadistatud (see peaks väga kergelt loksutades vaevu võnksuma). Lehe ülekandmine raamiraamile; lase jahtuda 1 tund. Tartut saab kõige paremini serveerida veidi soojana, kuid võib serveerida ka toatemperatuuril.

Soovitatav:

Uus

Roheline Ja Valge Salat

"Roheline" ja "valge" selles lihtsas salatis on endiivi, friisi, selleri, estragoni ja murulaugu vastavad värvid - sinepiviinaigrett tõmbab selle kõik kokku

Loe Edasi
Kana 40 Küüslauguküünt

Tutvuge Prantsusmaa maapiirkondadega: kana kerge võiga röstitud küüslauguga - jah, 40 nelki sellest - ja paar oksa tüümiani. C'est tout

Loe Edasi
Lovebird Suhkru Küpsise Väljalõige

Kasutage seda magusate Dani B omaniku Dani Fiore'i Lovebird Cookies alusena

Loe Edasi
Toimetaja Valik
  • Lilly Sealiha Nuudlid
    2024

    Selle maitsva sealihanuudli retsepti on koostanud Lilly, üks Martha andekaid kokkasid

  • Röstitud Sõrmekartulid Maitsestatud Soolaga
    2024

    Vasegratiinist roog või malmist pann sobib ideaalselt kartulite röstimiseks, kuid äärega küpsetusplaat töötab sama hästi. Et kartulid ühtlaselt küpseksid, lõigake suuremad pooleks pikuti ja jätke väiksemad terveks

  • Aasia Aurutatud Krevetid
    2024

    Sellise lihtsa roogi jaoks on oluline, et krevetid oleksid väga värsked

  • Iiri Ricky
    2024

    See iiri Ricky on ideaalne retsept Püha Patricku päeva tähistamiseks

  • Ericu Salaküpsetatud Palsam Soojas ürdis Vinaigrette
    2024

    Värske hiidlest peaks olema elevandiluu värvi, poolläbipaistev ja läikiv. Kui see on külmunud, kipub see olema läbipaistmatu ja väga valge. Kamakaid müüakse tavaliselt praadidena (mis salakütid sobivad hästi), kuid neid võib leida ka fileedena. Kokk Eric Ripert jagab oma salaküpsetatud rebu retsepti

  • Täidisega Sibul
    2024

    Ärge kiirustage hakitud sibulate keetmist. Hoidke neid pliidil, kuni looduslikud suhkrud on karamellistunud, saades sügava, rikkaliku, magusa maitse

Best kommentaarid nädalas
Populaarne päeval
  • Vahtra Pekaanipähkel
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Kuivatatud Ananassivoorid
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust "Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkuse tähistamiseks" (Rizzoli). Martha koostas selle retsepti Martha Bakesi episoodis 705

  • Kuivad Praetud Rohelised Oad
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Proua Carveri Võine Rutabagas
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Õuna-jõhvikakaste
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Nanny Jõhvikavorm
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks