Selle dekadentliku fondüüst inspireeritud pajaroogade jaoks on kartulipüree rikastatud või, hapukoore, toorjuustu ja raclette'iga. Küüslaugu ja salvei abil röstitud krõbedad kartulinahad muudavad geniaalse garneeringu.
Loe täielikku retsepti pärast videot. ettevalmistamine: 35 minutit kokku: 2 tundi 40 minutit Saagis: teenib 10 kuni 12
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 6 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuur, lisaks tassi jaoks
- 5 naela Yukon Gold kartulit, kooritud
- 1/3 tassi hapukoort
- 4 untsi toorjuustu, toatemperatuur
- 6 untsi raclette või fontina, riivitud (2 1/2 tassi)
- 1/2 tassi täispiima, toatemperatuur
- Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 tl hakitud küüslauku (2 küüsist)
- 16 väikest värsket salvei lehte või 8 suurt lehte jämedalt hakitud
- Serveerimiseks 2 sl peeneks hakitud värsket murulauku
- 2. samm Tükeldage kartulinahad 1/2-tolli laiusteks ribadeks. Kandke ääristatud küpsetusplaadile; Toss õli, küüslaugu, salvei ja 1/2 tl soola. Levitada ühe kihina. Küpsetage ülemisel riiulil ja alumisel riiulil pajaroog, kuni juust sulab ja nahad muutuvad krõbedaks ja kuldpruuniks, 25–30 minutit. Puista röstitud nahad üle pajaroogade; kõige peale murulauk ja serveeri.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi, ülemises ja alumises kolmandikus on nagid. Või 2–2 1/2-kvartsine küpsetusvorm. Küpsetage kartulid ülemisel riiulil kuni pakkumiseni, tund kuni tund, 15 minutit. Eemaldage ja laske veidi jahtuda; Kui see on piisavalt jahtunud, lõigake see pooleks ja koorige liha välja, jättes naha alles. Riisi või puder kartuliliha suures kausis; lisage või, hapukoor, toorjuust, pool raclette, piim, 2 tl soola ja 1/4 tl pipart ja segage kuni ühtlase ja kreemja koostiseni. Üleviimine valmistoidule; top ülejäänud raletiga.
Cooki märkmed
Kartuleid saab valmistada läbi 1. etapi, need kaetakse ja jahutatakse kuni kolm päeva; säilitage nahad ja liha eraldi. Kuumutage tund enne küpsetamist toatemperatuurini ja suurendage aega 10 minutit.