Hõrk spargelkapsas lisab koriandri ja köömnega vürtsitatud läätse- ja tomatisupile tervitusrohelist rohelist (ja helde annuse kiudaineid!).
Justin Walkeri ettevalmistamine: 20 minutit kokku: 1 tund 15 minutit Portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 2 spl ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel tilgutamiseks
- 1/2 tassi hakitud šalottsibulat
- 1/2 tassi hakitud porgandit
- 1/2 tassi hakitud sellerit
- 1/2 tl jahvatatud köömenit
- 1/2 tl jahvatatud koriandrit
- Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1 tass kuivatatud prantsuse läätsi
- 1 purk (15 untsi) purustatud tomateid
- 4 tassi hakitud brokkoli rabe
- 2 tl punase veini äädikat
- 2. samm Segage läätsed, tomatid ja 4 1/2 tassi vett. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumutage keemiseni, vähendage seejärel kuumust keskmisele madalale ja keetke see osaliselt kaetud tulega kuni 40–45 minutit, kuni läätsed on õrnad.
- 3. samm Segage spargelkapsas (kui supp on liiga paks, lisage kuni 1/2 tassi vett); küpseta kuni pakkumiseni, veel umbes 3 minutit. Sega hulka punase veiniäädikas, maitsesta soola ja pipraga ning serveeri koos rohkema pipra ja tilguti õliga.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumutage õli potis keskmiselt kõrgel. Lisage šalotti, porgandit, sellerit, köömenit, koriandrit ja näputäis soola. Keetke segades, kuni köögiviljad on pehmenenud, 4–6 minutit.