Meie Hiina ikooniks valitud söögiroog vahetab veiseliha sealiha sisefilee vastu - see on maitsev, õrn ja taskukohane. Lihvige tehnikat, küpsetades iga koostisosa eraldi ülikõrgel kuumusel, seejärel kombineerides ja saate seda kasutada igasuguste köögiviljade ja valkude jaoks.
Marcus Nilsson ettevalmistus: 30 minutit kokku: 30 minutit
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1/4 tassi vähendatud naatriumisisaldusega sojakastet
- 3/4 tassi madala naatriumisisaldusega kana puljongit
- 2 spl värsket laimimahla
- 4 tl maisitärklist
- 1 nael sealiha sisefilee, pikuti pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
- Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar
- 2 supilusikatäit pakitud helepruuni suhkrut
- 1/4 tassi saflooriõli
- 1 nael brokkoli, hammustussuurusteks tükkideks lõigatud kuked, varred kooritud ja õhukeselt viilutatud
- 1 väike sibul, pooleks ja õhukeselt viilutatud
- 8 küüslauguküünt, purustatud ja kooritud
- 2 supilusikatäit hakkliha värsket ingverit (2-tollisest tükist)
- 1–2 tl tšillipastat, näiteks sambal oelek, või 1/4 tl punase pipra helbeid
- 1 purk (8 untsi) viilutatud vesikastanid, nõrutatud
- Aurutatud riis serveerimiseks (valikuline)
- 2. samm Keerake 2 supilusikatäit õli pannile. Lisage sealiha ja keetke aeg-ajalt segades, kuni kohad on pruunistunud ja lihtsalt läbi keedetud, 2–3 minutit. Viige plaadile. Keerake ülejäänud 2 supilusikatäit õli pannile. Lisage brokkoli, sibul ja küüslauk; vähendage kuumust keskmiselt kõrgeks. Keeda, segades sageli, kuni köögiviljad on kohati pruunistunud, umbes 5 minutit. Lisage ingver ja tšilli pasta; küpseta 30 sekundit. Lisage soja segu; hauta, kuni kaste on vähenenud ja pisut pakseneb ning brokkoli on umbes 2 minutit krõbeda õrnusega.
- 3. samm Pange sealiha ja kogunenud mahlad koos vesikastanitega pannile, segades, kuni need on omavahel ühendatud, ja kastke sealiha ja köögiviljad ühtlaselt ühtlaseks, umbes 1 minut. Serveeri riisi kohal.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumutage suur malmist keedukann üle kõrge. Klopi kokku sojakaste, puljong, laimimahl ja maisitärklis. Maitsesta sealiha soola, pipra ja fariinsuhkruga.