Selles rahuldavas hautis ei jäta keegi liha vahele (see on ka vegan!). See algab rouxi ja sibula, selleri ja paprika püha kolmainsusega, seejärel nõuab nii värskeid koostisosi (okra ja kollane squash) kui ka konserve (tomatid ja musta silmaga herned).
Loe täielikku retsepti pärast videot. ettevalmistamine: 25 minutit kokku: 1 tund 15 minutit Portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 2 spl saflooriõli
- 2 spl pleegitamata universaalset jahu
- 1 väike sibul, tükeldatud 1/4-tollisteks tükkideks (1 1/2 tassi)
- 2 sellerivart, tükeldatud 1/4-tollisteks tükkideks (1 tass)
- 1 apelsini- või punane paprika, tükeldatud 1/2-tollisteks tükkideks (1 tass)
- Koššeri sool
- 1 purk (14 untsi) kuubikuteks lõigatud tomatid, nõrutatud
- 1 1/2 teelusikatäit kreooli maitsestamist, näiteks Tony Chachere oma
- 4 tassi köögiviljapuljongit
- 8 untsi okra, tükeldatud 1/4-tollisteks ringideks (2 tassi)
- 1 kollane squash, neljandiku pikkusega ja tükeldatud (2 tassi)
- 1 purk (14 untsi) musta silmaga herneid loputatakse ja nõrutatakse
- Serveerimiseks aurutatud valge riis ja viilutatud kammkarbid
- 2. samm Lisage sibul, seller ja paprika. Maitsesta soolaga ja kuumuta segades, kuni köögiviljad on pehmenenud, umbes 8 minutit. Lisage tomatid ja kreooli maitsestamine; küpseta kuni aromaatne, veel 1–2 minutit.
- 3. samm Sega hulka puljong, okra, squash ja herned. Kuumutage keemiseni, vähendage seejärel kuumust keskmisele madalale ja keetke aeg-ajalt segades umbes 30 minutit, kuni köögiviljad on õrnad. Serveeri riisitükiga, mis on puistatud kilpidega.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Klopi omavahel keskmises potis õli ja jahu kokku. Keetke keskmisel kuumusel, vahustades sageli, kuni segu on võisegu värvitud, umbes 10 minutit.