Selle retsepti jaoks võite kasutada värskeimat valget kala. Sidrunite ja tüümiani täidisega keedetakse see kiiresti grillile, mis teeb lihtsaks õhtusöögiks. Kala on eriti maitsev koos omatehtud hapuoblikas rohelise jumalanna kastmega.
Paola + Murray ettevalmistamine: kokku 10 minutit: 25 minutit Saagis: teenib 8-10
Koostis
Koostisosa kontroll oliiviõli hõõrumiseks
- 2 valget kala, näiteks merikarp, haug, ahven või forell (igaüks 1 1/2 kuni 2 naela), roogitud, kaalustatud ja kuivatatud
- Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar
- 4 sidrunit, 2 õhukeselt viiludeks lõigatud, 2 pooleks
- 1 hunnik värsket tüümiani
- Sorrel Green-Goddess kaste, serveerimiseks
- 2. samm Hõõru õhuke õhuke kile kalaõõnsuste ja -nahade kohale. Maitsesta kogu segu (ka õõnsused) soola ja pipraga. Jagage pooled sidrunivoorid ja tüümiani oksad õõnsuste vahel ühtlaselt. Kindlustage õõnsused varrastega.
- 3. samm Asetage kala grillkorvi; hajuta ülejäänud sidrunivoorid, sidrunid pooleks ja tüümian nende ümber. Asetage korv grillrestile ja keetke keerates korra keerates, kuni kalad on kohati söestunud ja lihtsalt läbi küpsenud, sõltuvalt suurusest 12–15 minutit. Fileerige kala ja lõigake portsjoniteks. Serveeri grillitud sidrunipoolikute ja kastmega.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumutage grill otsel kuumutamisel või ehitage tulekahju ja põletage puit maha, kuni järele jäävad ainult punased söed ja hall tuhk.
Cooki märkmed
Selle retsepti jaoks on vaja suurt kala või grillkorvi.