Punaseid ja kuldseid kirsstomateid röstitakse pannil seni, kuni need on lihtsalt mustunud ja lõhkevad. Nende mahlad tugevdavad selle Vahemerest inspireeritud piknikuhinna maitset.
Portsjonid: 6
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 pint segatud kirsstomatid
- 4–6 küüslauguküünt (koorimata)
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 2 või 3 oksake värsket tüümiani või rosmariini
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- Ovaalsest pätsist lõigatud 6 viilu (paksusega 1/2 tolli) hapukapsas leiba
- 7 untsi (umbes 3/4 tassi) tapenaad
- 8 untsi mahedat kitsejuustu
- 1 tass värskeid basiilikulehti kaunistamiseks
- 2. samm Viige tomatisegu suurele (10-tollisele) malmist pannile, jaotades selle ühtlase kihina. Röstige ahjus, aeg-ajalt segades, kuni tomatid on pehmed ja pisut mustaks muutunud, 25–30 minutit. Eemaldage tulelt. Lase täielikult jahtuda.
- 3. samm Vähendage ahju kuumust temperatuurini 400 kraadi. Rösti leiba küpsetusplaadil ahju keskosas, libisedes pooleks, kuni mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 12 minutit.
- 4. samm Levitage iga röstsaia kohta 1–2 supilusikatäit tapenaadi. Jagage kitsejuust ühtlaselt röstsaiade vahel; lusika peal mõned tomatid ja nende mahlad. Kaunista basiilikulehtedega ja serveeri.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta ahi 450 kraadini. Vormige keskmises kausis tomatid küüslaugu, õli ja ürtidega; maitsesta soola ja pipraga.