Iisraeli kuskuss on pastale või riisile ahvatlev alternatiiv - selle terad on tavalise kuskusi teradest suuremad ja meeldiva nätske tekstuuriga.
ettevalmistamine: kokku 5 minutit: 20 minutit
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 3 tl oliiviõli
- 1 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1/3 tassi Iisraeli (pärl) kuskussi
- 2 spl kuldseid rosinaid
- 1 kondiga sealiha ribi (6–8 untsi)
- 1 tl paprikat
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- Jäme sool ja jahvatatud pipar
- 1/2 tassi külmutatud hakitud brokkoli, sulatatud
- 2 tl peeneks riivitud sidrunikoori, lisaks 2 tl värsket sidrunimahla
- 2. samm Vahepeal maitsesta sealiha paprika, kaneeli, soola ja pipraga. Kuumutage väikeses mittekleepuvas keedukannis järelejäänud teelusikatäis õli keskmiselt madala temperatuuriga. Keetke sealiha kuni pruunistumiseni ja sisemus on läbipaistmatu, 3–5 minutit mõlemal küljel.
- 3. samm Eemaldage kuskuss tulelt; segage sisse brokkoli, sidrunikoor ja sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga; laske seista, kaetud, kuni brokkoli on läbi soojenenud, 2 minutit. Serveeri sealiha kuskussiga.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumutage väikeses kastrulis keskmisel temperatuuril 2 tl õli; Lisage küüslauk ja keetke segades kuni kuldseks, 1–2 minutit. Lisage kuskuss ja rosinad; keetke segades, kuni kuskuss on kergelt röstitud, 1–2 minutit. Lisage 1/2 tassi vett; keema, katke ja vähendage kuumust madala temperatuurini. Keeda, kuni vedelik on imendunud, 8–10 minutit.