Need kondiitritooted teevad uimastamise esimese kursuse, kui need on täidetud mereandide hautise, pehmete munapuderite või hautatud seentega. Parimate tulemuste saamiseks kasutage vol-au-vent lõikurit, ehkki võib kasutada ka ümmargusi küpsisefreesid.
Saagis: 4. tulemus
Koostis
Koostisosa kontroll-leht Universaaljahu, tööpinna jaoks
- 1 nael lehttainast
- 1 suur munakollane
- 1 spl rasket koort
- 2. samm Vahusta väikeses kausis munakollane ja koor omavahel. Niiske saiaharjaga niisutades iga volüümiventiili ülaosa munapesuga, ole ettevaatlik, et see ei tilguks üle lõigatud servade. (Või niisutage iga rõngas ja ümmargune munapesuga; iga ringi peale asetage üks rõngas, vooderdades välisservad üles.) Asetage volüümventiilid koorimata küpsetusplaadile. Kata kilemähisega; asetage 1 tund külmkappi.
- 3. samm Kuumuta ahi temperatuurini 425 kraadi. Küpseta umbes 12 minutit, kuni õhuvoolikud on välja paisunud ja pealt kuldne. Vähendage kuumust temperatuurini 350 kraadi; jätkake küpsetamist 10–12 minutit, et siseküljed küpseksid läbi.
-
4. samm
Viige ventilatsiooniavad traatraami. Kui see on veel soe, lõigake ülaosa keskosa noaga välja; kõrvale panema. Eemaldage ja visake tainas ära ja laske kestadel täielikult jahtuda. Lusikas või toru soovitud täidises. Asenda pealsed ja serveeri.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Puhastage tööpind kergelt jahu. Rulli taina abil rulli taigen ettevaatlikult välja, kuni see on umbes 1/4 tolli paks. Lõika 4-tollise vol-au-vent lõikuriga välja 4 ringi. 3–2-tollise küpsisefreesi kasutamisel lõigake välja 8 ringi; lõigake ringid keskelt poolelt ringidelt 2 1/2-tollise ümmarguse küpsisefreesiga.