Logo et.holidaysbeauty.com
Kategooria: Tervislik toit

Melassi Ja Siidri Glasuuritud Türgi Rukki Ja Must-pähkli Täidisega

2024

Sisukord:

Video: Melassi Ja Siidri Glasuuritud Türgi Rukki Ja Must-pähkli Täidisega

Video: Melassi Ja Siidri Glasuuritud Türgi Rukki Ja Must-pähkli Täidisega
Video: Teistmoodi ja tervislikud piparkoogid 2024, Märts
Melassi Ja Siidri Glasuuritud Türgi Rukki Ja Must-pähkli Täidisega
Melassi Ja Siidri Glasuuritud Türgi Rukki Ja Must-pähkli Täidisega
Anonim

Kui kalkunisisene täidis ei jõua linnu valmistamise ajaks 165 kraadini, asetage see küpsetusnõusse ja küpsetage, kuni see saab.

Melassi ja siidri glasuuritud Türgi rukki ja must-pähkli täidisega
Melassi ja siidri glasuuritud Türgi rukki ja must-pähkli täidisega

Martyn Thompsoni ettevalmistamine: 1 tund kokku: 3 tundi 45 minutit Portsjonid: 12

Koostis

Türgi 1 1/4 tassi õunasiidrit, eelistatult filtreerimata

  • 1/4 tassi musta lõnga melass
  • 1 kalkun (14 kuni 16 naela), toatemperatuuril, kuivatatud
  • Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
  • 3 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuur
  • 3/4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit, lisaks veel vastavalt vajadusele

Täidiseks 2 spl soolatud võid, lisaks veel küpsetusnõule

  • 1 keskmine sibul, tükeldatud (1 1/2 tassi)
  • 2 sellerivart, jämedalt hakitud (3/4 tassi)
  • 1 Granny Smith õun, südamikuga ja tükeldatud 1/2-tollisteks tükkideks (1 1/2 tassi)
  • 4 küüslauguküünt, hakitud (2 supilusikatäit)
  • Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
  • 1/2 tassi kuiva valget veini
  • 1 suur rukkileib, lõigatud 1-tollisteks tükkideks ja kergelt röstitud (12 tassi)
  • 1 tass röstitud ja jämedalt hakitud kreeka pähkleid
  • 1/2 tassi kergelt pakitud jämedalt hakitud värsket lehtlehte peterselli
  • 2 tassi madala naatriumisisaldusega kana puljongit
  • 2 suurt muna, kergelt pekstud

Kastmeks 1/2 tassi kuiva valget veini

  • 2 3/4 tassi madala naatriumisisaldusega kana puljongit
  • 2 spl universaalset jahu
  • 2 supilusikatäit soolamata võid
  • Terved õunad ja pirnid ning apteegitilli frondid serveerimiseks (valikuline)
  • Juhised

    Juhiste kontroll-leht 1. samm

    Türgi: Kuumuta ahi 450 kraadini alumisel kolmandikul. Keetke 1/2 tassi siidrit väikeses kastrulis, kuni see on poole võrra vähenenud, umbes 5 minutit. Eemaldage kuumusest; sega melass kuni segamiseni. Maitsesta kalkuni keha- ja kaelaõõnesid soola ja pipraga. Hõõru võid ühtlaselt nahale; maitsesta soola ja pipraga. Lase seista 30 minutit.

  • 2. samm Täidis: samal ajal sulatage või suures keedukannis üle keskmise kõrge. Lisage sibul, seller, õun ja küüslauk; maitsesta 1 tl soola ja 1/4 tl pipraga. Keetke aeg-ajalt segades, kuni sibul on poolläbipaistev, umbes 3 minutit. Lisage veini; keeta keemiseni ja keeda, kuni see on poole võrra vähenenud, umbes 2 minutit. Viige segu suurde kaussi; viska koos leiva, kreeka pähklite, peterselli ja 1 tassi puljongiga, kuni need on ühendatud. Voldi munadesse.
  • 3. samm Pakkige pool täidisest kergelt kalkunite keha- ja kaelaõõnsustesse. Viska järelejäänud täidis järelejäänud 1 tassi puljongiga; viige kergelt võiga 2-neljase küpsetusnõusse ja katke pärgamendiga vooderdatud fooliumiga. Seo kalkuni jalad nööriga kinni. Viige üle rackiga varustatud röstimispannile. Vala pannile puljong ja järelejäänud 3/4 tassi siidrit.
  • 4. samm

    Rösti kalkunit 30 minutit. Vähendage kuumust temperatuurini 350 kraadi. Pintselda kalkun mõne siidri-melassi glasuuriga. Jätkake röstimist, harjades iga 20 minuti järel rohkema glasuuriga, kuni termomeeter sisestatakse reie kõige paksemasse ossa (luust vältides) ja täitematerjaliks registritesse 165 kraadi, 1 tund, 30 minutit kuni 2 tundi, sõltuvalt linnu suurusest. (Lisage vajadusel rohkem puljongit, et panni põhi ei kõrbeks.) Viige kalkun nikerduslauale. Lase seista 30 minutit.

  • 5. samm Vahepeal küpsetage lisatäidis küpsetusnõus 15 minutit. Klopi lahti ja jätka küpsetamist, kuni pealispind on krõbe ja täppidena kuldpruun, umbes 15 minutit rohkem.
  • 6. samm Kaste: eemaldage rack röstimispannilt; koorige suure lusikaga pannilt tilkunud liigne rasv. Kuumutage pann üle kahe keskmise põleti. Lisage vein ja laske keema, kraapides pannil puust lusikaga pruunistatud tükid. Lisage 2 1/2 tassi puljongit; naase keema. Klopi kokku ülejäänud 1/4 tassi puljongit ja jahu väikeses kausis. Vala aeglaselt pannile jahu segu pidevalt vahustades, kuni kastme pakseneb veidi, umbes 2 minutit. Eemaldage kuumusest; segage võid kuni segamiseni. Kurna kastmes läbi peene silmaga sõela; ülekandmine haudepaati.
  • 7. samm Eemaldage nöörid kalkunilt ja viige vaagnale. Kaunista õunte, pirnide ja apteegitilliga. Nikerdage kalkunit ja serveerige koos täidise ja kastmega.

Soovitatav:

Uus

Vürtsikas Hakitud Napa Kapsasalat

Sellesse krõmpsuvasse salatisse segatud punane tšiil annab täiusliku kuumuse (maitses, mitte temperatuuris)

Loe Edasi
Orzo Ja Suvikõrvitsalat

See pasta salat maitseb kõige paremini toatemperatuuril, nii et valmistage see ja pange see ülejäänud söögikorra valmistamiseks natuke aega seisma

Loe Edasi
Kõrvitsaseemne Rajasegu

Ükskõik, kas matkate mägedes või kontoris, teeb see segu maitsva ja mugava hooajalise suupiste. Puhkenud kontrastsete tekstuuride ja maitsetega - soolased kõrvitsaseemned, vürtsikas ingver, krõmpsuvad mandlid, nätsked jõhvikad, rikkalik kookospähkel - segu pimestab teie maitsepungad. See on ka suurepärane kingitus

Loe Edasi
Toimetaja Valik
Best kommentaarid nädalas
Populaarne päeval
  • Kartuli, Pastinaaki Ja ürdiõli Püree
    2024

    Pastinaak tekitab selle kartulipüree vastu madal huvi. Infundeeritud õli tõstab lihtsa garneeli eeldatavast erakorraliseks

  • Kartuli Ja Porrulaugu Galeti Koos Vesikressiga
    2024

    Vaatamata rafineeritud välimusele sarnaneb see karge galette suure kartulipannkoogiga - ja sama vastupandamatu. Selle sibula sügavuse saab porru

  • Petersell, Piparmünt Ja Quinoa Salat
    2024

    Serveeri seda värskendavat salatit kõditava kreeka jogurtiga ja kühveldage see kõik omatehtud pita-krõpsudega

  • Meyeri Sidrunivõi
    2024

    Hoidke seda sidruniga täidisega võid käepärast, et libistada peale soojad peekonid või värsked küpsised

  • Meyeri Sidrunikohvikook
    2024

    Õhukeselt viilutatud Meyeri sidrunikihid muudavad selle muidu klassikalise magustoidu pehmeks. Arvatavasti sidruni ja mandariini ristand, puuviljal on apelsinivärv, õhuke koor ja tugevalt lõhnav viljaliha, mida kokad hindavad

  • Arugula Salat Maasikatega
    2024

    See kiiresti valmiv suvine salat pakub lõunasöögi või õhtusöögi ajal rõõmu