Logo et.holidaysbeauty.com
Kategooria: Tervislik toit

Vana Viini õunte Strudel

2024

Sisukord:

Video: Vana Viini õunte Strudel

Video: Vana Viini õunte Strudel
Video: Кюфта-Бозбаш по Деревенски и Яблочный Штрудель на Костре (Для русского языка включите субтитры) 2024, Märts
Vana Viini õunte Strudel
Vana Viini õunte Strudel
Anonim

Magusad ja õrnad kuldmaitsvad õunad segunevad selles traditsioonilises Austria magustoidus kaneeli, rosinate ja kreeka pähklitega. Martha ja Nick Malgieri tegid selle retsepti Martha Bakesi episoodis 503.

Vana Viini õunte strudel
Vana Viini õunte strudel

Bryan Gardneri portsjonid: 12

Koostis

Koostisosa kontrollnimekiri 2 kilo kuldseid maitsvaid õunu, kooritud, pooleks lõigatud, täidisega ja õhukeselt viilutatud

  • 1/2 tassi suhkrut
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/2 tassi rosinaid
  • 3/4 tassi jämedalt hakitud kreeka pähkleid
  • 8 supilusikatäit (1 tikk) soolamata võid, jagatud
  • 1/2 tassi kuiva riivsai
  • Universaalne jahu tolmutamiseks
  • Strudeli tainas
  • Taimeõli harjamiseks
  • Kondiitrite suhkur viimistlemiseks
  • Serveerimiseks kergelt magustatud vahukoor
  • Juhised

    Juhiste kontroll-leht 1. samm

    Keskmises kastrulis ühendage õunad, suhkur, kaneel ja rosinad. Lisage 1/4 tassi vett ja keetke keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. Katke ja laske küpseta umbes 5 minutit. Katke, tõstke kuumus kõrgeks ja keetke kuni paksenemiseni umbes 2 minutit. Valage täidis küpsetusnõusse ja segage kreeka pähklid; laske jahtuda toatemperatuurini.

  • 2. samm Sulatage väikesel pruunistatud pannil 5 supilusikatäit võid ja lisage riivsai. Keeda keskmisel-madalal kuumusel, segades sageli, kuni röstitud ja kuldpruun, umbes 5 minutit. Pange jahtumiseks kõrvale. Pühkige pann puhtaks ja sulatage järelejäänud 3 supilusikatäit võid; pane jahtuma.
  • 3. samm Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi, asetades ahju keskele. Vooderdage suur äärega küpsetusplaat kahekordse paksusega pärgamendipaberiga.
  • 4. samm Pange tööpinnale suur puhas riie või leht (vähemalt 3 jalga pikk ja lai) ning puistake hästi jahu sisse. Eemaldage strudelitainas kausist, ilma et see iseenda peale kokku voltiks, ja asetage see tööpinna keskele. Taigna lapimiseks kasutage peopesasid. Tolmutage tainas kergelt jahu abil ja rullige seda igas suunas, samuti rullige üle servade, muutes selle võimalikult õhukeseks. Pintseldage kogu pind kergelt õliga.
  • 5. samm

    Libistage mõlemad käed kergelt kõverdatud peopesadega allapoole, taigna alla keskele. Hoides seda asendit, tõstke tainas oma sõrmenukkidega riide küljest lahti ja alustage selle venitamist keskelt servadele, kuni see on liiga suur, et seda hõlpsalt oma kätega sirutada. Asetage tainas ettevaatlikult riidele tagasi, levitades seda kortsude või voldide tasandamiseks. Alustades uuesti keskelt, jätkake taigna sirutamist kõigis suundades, säilitades ristkülikukujulise kuju, kuni tainas on peaaegu poolläbipaistev kõikjal, välja arvatud servad, mis peaksid olema paksemad. Kui tainas rebeneb venitades; saate kõik augud mõne üleliigse venitatud taignaga lappida.

  • 6. samm Kui tainas on venitatud, laske 10 minutit kuivada.
  • 7. samm Trimmige pitsaketta või köögikääride abil kõik paksud servad, kuni tainas on umbes 24–30 tolli. 24-tollise servaga enda poole hajutage riivsaiad 12-tolli-4-tollisele taigna ristkülikule, mille keskpunkt on 24 tolli küljest umbes 3 tolli, nii et 16-tolline täidise külg on paralleelne taigna 24-tollise küljega.. Piserdage jahtunud täidis samal kohal.
  • 8. samm Pühkige pintsliga järelejäänud 3 supilusikatäit jahutatud võid kogu taigna täitmata osadele, jättes veidi struudi harjamiseks, kui see on rullitud.
  • 9. samm

    Rullige strudel, voldides 3-tollise taina 24-tollise taina küljest täidise kohale, seejärel voltige täitmata tainas mõlemalt küljelt. Tõstke riie üles ja rullige strudelit, peatudes servade rulludes sissepoole. Pange ettevalmistatud pannile, õmblus pool allapoole, vajadusel diagonaalis.

  • 10. samm Pintseldage strudeli ülaosa ülejäänud võiga ja tehke teravate kääridega õhuavad sisse.
  • 11. samm Asetage strudel ahju. Küpsetage, pöörates panni pooleldi, kuni sügav kuldpruun ja krõbe, umbes 30 minutit. Viige traadiriiulisse jahtuma vähemalt 30 minutit. Serveeri soojas või toatemperatuuril, lõigake diagonaalil viiludeks. Tolmutage kergelt kondiitrite suhkruga ja serveerige kergelt magustatud vahukoorega.

Soovitatav:

Uus

Tumeda šokolaadi Popovers

Vaadake meie samm-sammult juhendit popooverite tegemiseks ja proovige kõiki meie popoverivariante: põhilised popoverid, gruyere-tüümiani popovers, murulaugu popovers, kaneeli suhkru popovers, peekoni ja musta pipra popovers ning apelsini popovers

Loe Edasi
Kaneelisuhkru Popovers

Vaadake meie samm-sammult juhendit popooverite tegemiseks ja proovige kõiki meie popoverivariante: tavalised popoverid, gruyere-tüümiani popovers, tumeda šokolaadi popovers, murulaugu popovers, peekoni ja musta pipra popovers ning apelsini popovers

Loe Edasi
Peekoni Ja Musta Pipra Popoverid

Vaadake meie samm-sammulist juhendit popooverite tegemiseks ja proovige kõiki meie popoverivariante: põhilised Popovers, Gruyere-Thyme Popovers, tumeda šokolaadi popovers, murulaugu popovers, kaneeli suhkru popovers ja apelsini popovers

Loe Edasi
Toimetaja Valik
Best kommentaarid nädalas
Populaarne päeval
  • Nobu Tempura
    2024

    See retsept on kohandatud Nobuyuki Matsuhisa raamatust "Nobu nüüd" (Clarkson Potter, 2005)

  • Sidrunipilve Tühiasi
    2024

    Selle retsepti kiirema versiooni saamiseks asendage poest ostetud naelikook või ingli toidukook ja sidrunikoor

  • Jõuluvana Suhkruküpsised
    2024

    Nonpareils annavad neile küpsistele täiendava krõmpsuvuse

  • Apelsini-mandli Kreem Brulee Tartletid
    2024

    Apelsinid, allkirja all karamelliseeritud tops, lisavad sellele klassikalisele magustoidule üllatava elemendi

  • Jean-Georges'i Kikerherned
    2024

    Las Vegase hotellis Bellagio asuva Prime Steakhouse'i omanik Jean-Georges Vongerichten jagab oma peaministri lemmiku retsepti. Neid friikartuleid saab ka pannil praadida oliiviõlis 1/4 tolli

  • Mint Jäätis
    2024

    See maitsva jäätise retsept - suurepärane suvine maiuspala - on John Barricelli viisakas viisakus. Proovige nende Double-Chocolate Brownie küpsiste abil ise oma jäätisevõileibu teha