Kui te ei leia beebi artišokke, kasutage nelja tavalist (maakera) artišokki. Kärbige ja aurutage, seejärel veeretage need pikisuunas.
David Malosh ettevalmistus: 40 minutit kokku: 50 minutit Portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 tl apteegitilli seemet
- 2 spl saflooriõli
- 1 nael kondita nahata kana rinnatükid, tükeldatud 1/2-tollisteks tükkideks
- 1 tl jämedat soola
- 1/4 tassi universaalset jahu
- 1 porrulauk, kärbitud ja õhukeselt viilutatud, pestud ja nõrutatud (umbes 1 tass)
- 2 küüslauguküünt, viilutatud
- Näputäis punaseid piprahelbeid
- 1 spl punase veini äädikat
- 2 tassi madala naatriumisisaldusega kana puljongit
- 12 beebi artišokki (umbes 2 naela), aurutatud ja pooleks või neljaks lõigatud
- 1 kamp arugulat, lehed on rebenenud, kui suured (2 tassi)
- 2. samm Lisage potti 1 spl õli; keerutage mantlile. Maitsesta kana 1/2 tl soolaga; katke jahu ja raputage liigne osa maha. Lisage pool kana potti. Keetke keerates umbes 10 minutit, kuni kõik küljed on kuldpruunid. Viige plaadile. Korda ülejäänud õli ja kanaga.
- 3. samm Vähendage kuumust keskmiseni ja lisage porru, küüslauk ja piprahelbed. Lisage äädikat ja 1/2 tassi puljongit, kraapides puulusikaga pruunistatud tükid. Keetke segades, kuni köögiviljad on õrnad, umbes 6 minutit.
- 4. samm Lisage järelejäänud 1 1/2 tassi puljongit, 3 tassi vett, apteegitilli seemet, kana koos kogunenud mahlade ja artišokkidega. Keeda keemiseni; alandada keema. Keetke, kuni kana on pehme, umbes 10 minutit. Maitsesta järelejäänud 1/2 tl soolaga. Jagage arugula 4 madala kausi vahel, valage supp suppi ja serveerige.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumutage keskmise raskusega pott keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage apteegitilli seemet; keetke, segades, 1 minut. Viige plaadile.