Küpsiseid saab toatemperatuuril säilitada kuni nädal.
ettevalmistamine: 1 tund kokku: 3 tundi 50 minutit Saagis: teeb 50 küpsist
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 4 tassi universaalset jahu, lisaks veel tolmutamiseks
- 1 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 3/4 tl jämedat soola
- 2 pulka soolamata toatemperatuuril
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 2 tl peeneks riivitud apelsinikoort (alates 1 apelsinist)
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
- 3 suurt muna
- 10 untsi poolmagusat šokolaadi, 3 untsi väga peeneks hakitud, 7 untsi jämedalt hakitud
- 2. samm Vähendage kiirust madalaks ja peksage jahu segus järk-järgult, kuni need on ühendatud. Lisage peeneks hakitud šokolaad ja pekske, kuni see on lihtsalt ühendatud. Vormige tainas kolmeks 1-tollise paksuseks kettaks, mähkige tihedalt plastikusse ja jahutage, kuni see on kindel, vähemalt 1 tund kuni 3 päeva.
- 3. samm Jahtunud tööpinnal rulli tainas väheseks, 1/4-tolliseks paksuseks. Lõigake 2 3/4-tollise ümmarguse lõikuriga ringid välja; asetage pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile. Koguge sissekanded, jahutage ja korrake.
- 4. samm Klopi kausis kokku ülejäänud muna ja 1 tl vett. Pintselda ringi servad munapesuga. Asetage iga ringi keskele 1 ümardatud teelusikatäis jämedalt hakitud šokolaadi. Tõsta taigna servad täidise keskelt keskele, moodustades kolmnurga; näppige õmblused kokku. Külmutage kuni umbes 30 minutit. Kuumuta ahi 350 kraadi kraadiga keskel.
-
5. samm
Küpsetage küpsiseid, 1 leht korraga, kuni kuldne, 12 kuni 15 minutit. Lase 5 minutit jahtuda, seejärel vii traadiriiulitesse täielikult jahtuma.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Vahusta keskmises kausis jahu, küpsetuspulber ja sool omavahel. Teises kausis peksage võid ja suhkrut keskmisel kiirusel kuni kerge ja kohev, umbes 3 minutit. Vahusta apelsinikoori ja vaniljega, seejärel lisa 2 muna, ükshaaval, kraapides vajadusel kausi alla.