Selle piruka täidis on kaetud õhukese kihiga ülipeenest suhkrust, mis brüleerimisel või põletamisel muutub väikeseks köögipuhuriks ilusaks, hapraks karamellileheks (saadaval aadressil amazon.com). See samm on siiski valikuline - ka pirukas on ilma selleta kohutav. Märkus. Selle retsepti koguaeg hõlmab taigna valmistamist, jahutamist ja jahutamist.
Loe täielikku retsepti pärast videot. ettevalmistamine: kokku 40 minutit: 17 tundi, portsjonid: 8
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 3 tassi täispiima
- 1 kaneelipulk
- 1 vaniljeuba, seemned kraapitud
- 10 tervet musta pipart
- 4 tervet nelki
- 1 2-tolline tükk värsket ingverit, kooritud ja pooleks
- 2 suurt muna
- 1 purk (15 untsi) puhast kõrvitsat
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/2 tl jämedat soola
- Kõrvitsaseemne Piecrust, eelküpsetatud
- 1/4 tassi ülimaitsvat suhkrut (valikuline)
- 2. samm Kuumuta ahi temperatuurini 425 kraadi. Vahusta kaussi munad. Vahustage kõrvits, seejärel granuleeritud suhkur ja sool. Vahustage piima ja valage eelküpsetatud viiludesse. Asetage pirukas ääristatud küpsetusplaadile ja katke servad fooliumiga, vältides koort. Küpseta 15 minutit. Alandage ahju temperatuur 350 kraadini ja küpsetage, kuni pudrukoor on just keskele seatud, umbes 25 minutit rohkem. Lase vähemalt 2 tundi täielikult trossiriiulil jahtuda, seejärel jahuta kaaneta vähemalt 8 tundi.
- 3. samm Kui olete valmis serveerima, asetage sõelale 2 supilusikatäit ülisuhkrut ja sõeluge ühtlaselt piruka ülaosale (vältige koorikut). Liigutage väikest köögipuhurit edasi-tagasi suhkru kohal kuni karamellistumiseni. Korrake seda ülejäänud 2 spl suhkruga, tehes teise karamelliseeritud kihi, ja serveerige kohe.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Tõsta piim, kaneel, vanilliseemne seemned, pipraterad, nelk ja ingver keskmisel-kõrgel kuumusel keema keskmises kastrulis. Vähendage kuumust ja keetke ettevaatlikult, kuni piim on vähenenud pooleks, umbes 25 minutit. Lase segul täielikult jahtuda, umbes 2 tundi. Valage läbi sõela kaussi; visake kuivained ära. Pihustatud piima saab ette valmistada ja jahutada kuni 2 päeva.