See Ubuntu peakokk Jeremy Foxi maitsev retsept on esitatud meie värske ja piduliku taimetoitlaste tänupühamenüüs.
Loe täielikku retsepti pärast videot. Portsjonid: 6
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 nael rooskapsast
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 2 küüslauguküünt, peeneks riivitud
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1/2 naela assortii redised, näiteks punapea, D'Avignon, zlata, ametüst, jääpurikas või ploom, pestud, kuivatatud ja trimmitud
- 2 tl mandliõli
- Terved blanšeeritud mandlid, jämedalt hakitud, kaunistamiseks
- Selleri südame lehed garneeringuks
- 2. samm Sulata või suures, raske põhjaga keeduklaasis keskmisel kuumusel. Lisage küüslauk ja näputäis soola; maitsesta pipraga. Keetke segades, kuni küüslauk on aromaatne, 1–2 minutit. Lisage rooskapsaste lehed ja keetke segades, kuni lehed on kaetud ja õrnad, umbes 2 minutit. Eemaldage tulelt.
- 3. samm Valage keskmise kausi sisse redised mandliõliga ja maitsestage soola ja pipraga. Aseta rooskapsas lehed taldrikule ja kõige peale redis. Kaunista mandlite ja selleri südamelehtedega; teenima.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kärbige umbes 1/4 tolli rooskapsaste varreotsast. Koorige lehed eraldamiseks. Kui rooskapsas on keeruline koorida, lõigake varre küljest veel 1/4 tolli ja jätkake lehtede eemaldamist; visake tuumad ära. Loputage lehed ja kuivatage; kõrvale panema.