Selle klassikalise inglise magustoidu puhul on leivakihid marjamahlaga küllastunud; oluline on kasutada kindlat, kvaliteetset valget võileiba.
Portsjonid: 6
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 pint maasikad, kooritud ja viilutatud 1/4 tolli paksuseks
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 pint mustikaid
- 1 1/2 pinti vaarikaid
- 1 1/2 pinti murakaid
- 2 spl värsket sidrunimahla
- Näputäis soola
- 18 viilu valget leiba
- 1 tass rasket koort
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
- 1 spl kondiitrite suhkrut
- 2. samm Rida kuus 1/2-tassist ramekiini plastikümbrisega. Igast leivaviilust lõigake ring ramekini läbimõõduga.
- 3. samm Igasse ramekini lisage lusikatäis 2 supilusikatäit marjasegu. Kastke marjade kaussi kuus leiva ringi, ükshaaval küllastades neid; asetage üks igasse ramekini. Kata veel 2 sl marjaseguga. Jätkake, kuni teil on kolm kihti leiba ja marju, lõpetades leivaga. Kui kogu leiva küllastumiseks pole piisavalt mahla, suruge ülejäänud marjad läbi jämeda sõela, et saada rohkem mahla. Kui see on valmis, tuleks leiba ja marju ramemiinide pealispinnast üleni särida.
- 4. samm Korraldage ramekinid madalas küpsetuspannil, katke kilemähisega ja asetage pealmine laud, mis on piisavalt suur, et need kõik katta. Kaaluge laud raskete purkidega (umbes 5 naela) ja jahutage üleöö.
-
5. samm
Serveerimiseks ühendage koor, vanilje ja kondiitritooted suhkruga jahutatud metallist kaussi; vahusta kuni jäik, kuid pehme, 2–3 minutit. Eemaldage pealmine kilemähis ja keerake pudingid plaatidele ümber; eemaldage ramekins. Serveeri koos vahukoorega.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kombineerige maasikad ja suhkur keskmisel kuumusel suure sirgjoonelise pannil. Keetke, kuni marjad vabastavad mahlad ja suhkur lahustub, umbes 5 minutit. Lisage mustikaid, vaarikaid ja murakaid ning keetke, kuni need mahlad vabastavad, kuid hoiavad endiselt vormi, umbes 5 minutit; segu näeb välja nagu paks supp. Eemaldage see tulelt ja viige jahutamiseks segamisnõusse. Segage sidrunimahl ja sool.