Nimi ütleb kõik: see kõrvits on täidetud peekoni, juustu ja leiva soolase maitsega; see teeb maitsva pearoa või lisandiks. Retsept pärineb Dorie Greenspani raamatust "Around My French Table".
Loe täielikku retsepti pärast videot. Portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 (3-naeline) kõrvits
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1/4 naela liisunud leib, õhukeselt viilutatud ja lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
- 1/4 naela Gruyere'i, Emmenthali või cheddari juustu (või kõigi kolme segu), tükeldatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
- 2–3 küüslauguküünt tükelda, idu eemaldatakse ja jämedalt hakitud
- 4 viilu peekonit, keedetud kuni krõbedaks, nõrutatud ja tükeldatud
- 1/4 tassi hakitud värsket murulauku või viilutatud kammkarpe
- 1 spl hakkliha värsket tüümiani
- 1/2 tassi rasket koort
- Näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit
- 2. samm Terava ja kindla nuga abil lõigake kõrvitsa peal olev osa ümber, töötades nuga ümber 45-kraadise nurga all oleva lõikega, et see oleks piisavalt lõikav, et kõrvitsas oleks kerge töötada. reservi top. Eemaldage korgilt ja kõrvitsalt seemned ja nöörid. Maitsesta kõrvitsa sees hellalt soola ja pipart. Asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile või Hollandi ahju; kõrvale panema.
- 3. samm Pange suures kausis kokku leib, juust, küüslauk, peekon, murulauk ja tüümian, kuni need on omavahel hästi ühendatud. Pakkige kõrvits; see peaks olema hästi täidetud, kuid mitte ülepaisutatud. Võimalik, et peate lisama leiba ja juustu, või võib-olla pole osa täidist vaja kasutada. Segage väikeses kausis koor ja muskaatpähkel, et need omavahel ühendada. Vala täidisega üle; täitmine peaks olema niiske, kuid mitte koore ujumine - peate võib-olla kasutama seda enam-vähem.
-
4. samm
Pange pealmine kõrvits ja viige ahju; Keetke, kuni täidis mullitab ja kõrvitsa viljaliha on õrn, umbes 1 tund ja 30 minutit. Eemaldage pealmine osa ja jätkake küpsetamist, kuni vedelik on pisut aurustunud ja täidise pealmine osa on pruunistunud, veel 20–30 minutit.
- 5. samm Viige kõrvits ettevaatlikult serveerimisvaagenile (või serveerimisel Hollandi ahjus) ja serveerige.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta ahi 350 kraadini ahju keskosas asetatud püstikuga. Vooderdage küpsetusplaat mittekleepuva küpsetusmatiga või kasutage Hollandi ahju, mille läbimõõt on pisut suurem kui teie kõrvits (sel juhul peate oma kõrvitsa serveerima Hollandi ahjust, kuna see võib kleepuda, kuid see hoiab oma kujunda sel viisil paremini).