Saate teada, miks valiti Clinton Street Baking Company pannkoogid New Yorgi parimateks selle omaniku Neil Kleinbergi retsepti järgi. See pärineb tema "Clintoni tänava küpsetamise ettevõtte kokaraamatust".
Loe täielikku retsepti pärast videot. Saagis: valmistab 18 kuni 20 3-tollist pannkooki
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 4 tassi universaalset jahu
- 1 supilusikatäis pluss 1 tl küpsetuspulbrit
- 3/4 tassi suhkrut
- 1 tl jämedat soola
- 6 suurt muna, eraldatud
- 3 tassi täispiima
- 3/4 tassi (12 supilusikatäit) soolamata võid, sulatatud, pluss 2 tl toidu valmistamiseks sulatamata
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
- 2 1/2 tassi mustikaid või viilutatud banaane ja 1 tass hakitud kreeka pähkleid (valikuline)
- 1/2 tassi kondiitrituhkrut või kaneeli suhkrut tolmutamiseks (valikuline)
- Neili pannkookide jaoks vahtravõi
- 2. samm Keskmises kausis vahustage omavahel munakollased, piim, sulavõi ja vanilje, kuni need omavahel segunevad. Vahustage munakollane segu jahusegusse, kuni see on lihtsalt ühendatud; taigen on kergelt tükiline.
- 3. samm Pange munavalge vispelkinnitusega elektrisegisti kaussi või vispeldage käsitsi, kuni moodustuvad keskmised tipud. Segage pool munavalgevahtu õrnalt kummist spaatliga taignasse. Voldi ülejäänud valged õrnalt kokku. Munavalged ei tohiks taignasse täielikult lisada.
- 4. samm Kuumuta võre kuni kuuma, umbes 350–375 kraadi. Lisage järelejäänud sulatamata või kuumale küpsetusnõule. Lisage 1/4 tassi pannkoogi taigna ja laske seista. Puista pannkookide peale 1 spl mustikaid või viilutatud banaane ja 1 tl hakitud kreeka pähkleid. Kui mullid hakkavad moodustuma, tõstke pannkook; kui kuldpruun, siis keera. Keetke järelejäänud küljel kuni kuldpruunini.
-
5. samm
Viige keedetud pannkook taldrikule ja hoidke soojas. Korrake seda ülejäänud taigna, puuviljade ja pähklitega. Kaunista kondiitrisuhkruga mustikapannkookide jaoks ja kaneeli suhkruga banaani-pähkli jaoks. Serveeri soojalt vahtravõiga.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Sõeluge jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool suurde kaussi.