Kui Texase San Antonios asuvas Mehhiko Manhattani restoranis Kenneth Karam oli Martha Stewart Living Radio raadios (Sirius kanal 112) külaline, jagas ta guacamole'i retsepti.
Portsjonid: 2
Koostis
2. koostisosa kontrollnimekiri keskmise suurusega küpsed avokaadod, sort Haas, eelistatavalt Californias
- 1 väike tomat, küps ja kindel
- Näputäis soola
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Koorige ja püreestage avokaadod käsitsi kartulimassiga. Kui kasutate segisti või köögikombaini, muutub see liiga kreemjaks. Tomatit käsitsi tükeldage ja lisage avokaadosse. Salvestage tomatimahl ja kasutage seda guacamole'i pisut vedeldamiseks. Lisage soola maitse järgi.
Cooki märkmed
Kenneth ütleb: "Mul on olnud palju inimesi, kes tulevad minu juurde ja küsivad, mida me avokaadosse paneme, mis selle nii heaks teeb. Minu vastus on kogu meie toidu puhul sama: ostame parimad võimalikud koostisosad ja jätame need rahule."