John Barricelli kondiitritoodete
saagis: valmistab umbes 5 tassi
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 4 tassi täispiima
- 1 tass suhkrut
- 1 vaniljeuba, tükeldatud pikuti, seemned kraapitud
- Näputäis soola
- 8 suurt munakollast
- 1/2 tassi maisitärklist
- 1/4 tassi soolamata võid, lõigake väikesteks tükkideks
- 2. samm Keskmises kausis vahustage munakollased, maisitärklis ja järelejäänud 1/2 tassi suhkrut. Pidevalt vahustades valage aeglaselt umbes 1 tass kuuma piima segu munakollase segule. Jätkake piima segu lisamist, 1 tass korraga, kuni see on segatud. Valage segu tagasi kastrulisse ja keetke pidevalt segades keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see pakseneb ja hakkab keema, umbes 2 minutit. Eemaldage ja visake vaniljeuba.
- 3. samm Laadige elektrilise segisti kaussi, millele on lisatud mõla. Lisage võid; pekske keskmisel kiirusel, kuni või sulab ja segu jahtub, umbes 5 minutit.
- 4. samm Kata kileümbrisega, surudes selle otse saiakreemi pinnale, et nahk ei moodustuks. Külmkapis kuni jahutamiseni vähemalt 2 tundi või kuni 2 päeva. Vahetult enne kasutamist lööge madalal kiirusel ühtlaseks (võite ka käsitsi sebima).
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Keskmises kastrulis ühendage piim, 1/2 tassi suhkrut, vaniljeuba ja seemned ning sool. Keetke keskmisel kuumusel, kuni segu on keedetud.