Lõpetage lõhejäägid selle hõlpsasti valmistatava pastatoiduga, mille vürts saab purustatud punase pipra helvestest.
Kirsten Streckeri portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 8 untsi spinati-fettuccine pasta
- 2 supilusikatäit pluss 1 tl oliiviõli
- 1 tass peeneks hakitud punast sibulat
- 1/2 tl purustatud punase pipra helbeid
- 1 tl kuivatatud pune
- 1 lõhefilee (8 untsi)
- 1/4 tl kuivatatud tilli umbrohtu
- 1 nael roma tomatit, kooritud, seemnetega ja tükeldatud
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- Sool ja pipar, maitse järgi
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
- 2. samm Kuumuta keskmisel kuumusel supilusas kastrulis 2 sl oliiviõli. Lisage sibulad. Keetke ja segage, kuni see on pehmenenud. Lisage punase pipra helbed, pune ja lõhe. Lõhkige lõhe spaatliga, kuna see küpseb. Sega sisse till, hakitud tomatid ja vein; keema. Lülitage kuumus madalaks. Keeda 10 minutit; maitsesta soola ja pipraga. Lisage reserveeritud pastavett, kui kaste kuivab.
- 3. samm Ühendage pasta taldrikutele. Tehke kaev iga künka keskele ja pange tomati-lõhe kastmes. Määri peterselli ja parmesani juustuga. Serveeri soojalt.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Keetke pasta keevas vees vastavalt pakendi juhistele. Nõruta, reserveerides pastavett. Viska pasta 1 tl oliiviõliga. Hoidke soojas.
Cooki märkmed
Lõhet saate osta praadide või fileedena; filee nahk tuleb pärast keetmist kergesti maha. Aficionadod peavad maitsvaimateks tüüpideks kuningat (teise nimega chinook), soki (aka punast) ja koho (aka hõbedat).