See suurepärane eelroogade retsept on Curtis Stone'i viisakalt kättesaadav ja selle võib leida tema uuest kokaraamatust "Cooking with Curtis".
Portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 6 assortii tsitrusvilju, näiteks apelsinid, laimid, sidrunid või greip
- 1/4 tassi sidrunimahla (apelsini-, sidruni- või greibimahl)
- 1/3 tassi valget veini
- 2/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 spl värsket lamelehte peterselli, jämedalt hakitud
- 12 puhastatud kammkarpi koos kalamarjaga poolkoores
- 2. samm Kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Klopi väikeses kausis kokku sidrunimahl, vein ja oliiviõli; ja petersell ning sega, et ühendada. Lusikas sidrunisegu kammkarpide kohal ja asetage grillile; küpseta 3 kuni 5 minutit.
- 3. samm Eemalda kammkarbid grillilt, lusikaga puuviljasegu üle iga kammkarbi ja serveeri.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Viilutage iga puuvilja ülemine ja alumine osa noaga. Seadke üks tasane külg oma tööpinnale. Ülalt alla lõigake puuvilja kõverust järgides maha koor ja valge säsi. Kärbige allesjäänud säsi maha. Hoides puuvilju kausi kohal, lõigake mõlema külje mõlemalt küljelt, püsides membraani lähedal, et see vabastada. Lõika iga segment 5 tükiks; kõrvale panema.