Logo et.holidaysbeauty.com

Meringue Lumememmid

2024

Sisukord:

Video: Meringue Lumememmid

Video: Meringue Lumememmid
Video: How to make French meringue 2024, Märts
Meringue Lumememmid
Meringue Lumememmid
Anonim

Hõõrumaitset on märjalt lihtne moodustada, kuid see hoiab pärast küpsetamist oma kuju, seega sobib see ideaalselt väljamõeldud kujuga saiakeste loomiseks. Peakokk Michel Richard (Washington DC, Citronelle) kasutab nende võluvate lumememmide ehitamiseks, mis on täidetud šokolaadikoorega ja kaunistatud martsipanimütside ja sallidega, hüpikanni.

Meringue lumememmid
Meringue lumememmid

Saagis: 8. tulemus

Koostis

Koostisosa kontrollnimekiri 8 suurt munavalget

  • Näputäis soola
  • 1 tass granuleeritud suhkrut
  • 1 tass sõelutud kondiitrisuhkrut, lisaks veel kaunistamiseks
  • Pärlsuhkur puistamiseks
  • Punane toiduvärv
  • 13 untsi kibedat magusat šokolaadi, sulatatud
  • 2 tassi rasket koort, mis on vahustatud pehmeteks piikideks
  • 11 untsi mandlipasta
  • Juhised

    Juhiste kontroll-leht 1. samm

    Kuumuta ahi 200 kraadini. Vahustusega varustatud elektrisegisti kausis vahusta munavalged ja sool, lisades aeglaselt 1/4 tassi granuleeritud suhkrut. Jätka vahustamist, kuni segu on jäik. Kummist spaatliga voldi õrnalt järelejäänud granuleeritud suhkur ja kondiitritohkur.

  • 2. samm Kandke õrn õrnalt suurde kondiitrikotti, millel on 3/4-tolline ümar ots. Pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadil toruge lumememme keha moodustamiseks 3-tolline mägikivi. Võlgade moodustamiseks torude pealmine pealmine külg C-kujulise kujuga (kõver lumememme taga). Pea jaoks torgake keha keskosa ülaosale, käsivartesse, 1/2-tolline mägine. Korrake, et moodustada veel seitse lumememme. Puista lumememmid pärlsuhkruga.
  • 3. samm Kombineerige väikeses kausis järelejäänud besee ja paar tilka punast toiduvärvi. Pange pärgamendikoonusele või väikesele # 2 otsaga kondiitrikotile ja torustage iga lumememme külge punane nina.
  • 4. samm

    Küpseta lumememme seni, kuni väliskülg on paika pandud, kuid sees on endiselt pehme, umbes 30 minutit. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda. Kui jahe, korja lumememmid ükshaaval üles ja lükka lusikaga välja keha siseküljed; ära visata. Pange õõnsad lumememmid ahju ja küpsetage 1–1 1/2 tundi kuni tahkeks. Vaadake lumememmede veendumaks, et need jäävad valgeks; Kui need on tugevad (või kui need hakkavad värvuma), eemaldage need ahjust ja pange jahtuma.

  • 5. samm Vahepeal rulli 7 untsi mandlipastat paksusega 1/2 tolli. 3–4-tollise läbimõõduga lõikuriga lõigake mütsidest välja 8 ringi. Korja hambatikuga iga ring ja nirista see sulatatud šokolaadi sisse. Kandke ringid pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile. Keerake neid pärgamendi löömisel veidi laiali, levitades tilkuvat šokolaadi ringi, moodustades iga mütsi jaoks ääreni. Korda ülejäänud mütsidega ja lase täielikult jahtuda. Jätke dekoreerimiseks 1/4 tassi sulatatud šokolaadi.
  • 6. samm Suures kausis valmista vahukommi täidis, ühendades järelejäänud šokolaadi ja raske koore. Pange šokolaadimoos suurde kondiitrikotti, millel on 3/4-tolline ümar ots. Korja üles jahtunud lumememmid ja täida korpused vahukommiga. Asendage täidetud lumememmid pärgamendiga ettevaatlikult.
  • 7. samm

    Lisage järelejäänud 4 untsi mandlipasta juurde paar tilka punast toiduvärvi; sõtkuge, kuni see on täielikult ühendatud. Rullige paksuseni 1/8 tolli. Sallide moodustamiseks lõigake see kaheksaks 8 x 1/2-tolliseks ribadeks.

  • 8. samm Asetage sallid lumememmide kaela ümber ja jahutatud mütsidega pealuud. Kandke reserveeritud šokolaad väikesesse pärgamendikoonusesse või kondiitrikotti, millel on nr 1 ots; torude silmad, suud ja nupud igal lumememmil. Serveeri kohe.

Soovitatav:

Uus

Roheline Ja Valge Salat

"Roheline" ja "valge" selles lihtsas salatis on endiivi, friisi, selleri, estragoni ja murulaugu vastavad värvid - sinepiviinaigrett tõmbab selle kõik kokku

Loe Edasi
Kana 40 Küüslauguküünt

Tutvuge Prantsusmaa maapiirkondadega: kana kerge võiga röstitud küüslauguga - jah, 40 nelki sellest - ja paar oksa tüümiani. C'est tout

Loe Edasi
Lovebird Suhkru Küpsise Väljalõige

Kasutage seda magusate Dani B omaniku Dani Fiore'i Lovebird Cookies alusena

Loe Edasi
Toimetaja Valik
  • Lilly Sealiha Nuudlid
    2024

    Selle maitsva sealihanuudli retsepti on koostanud Lilly, üks Martha andekaid kokkasid

  • Röstitud Sõrmekartulid Maitsestatud Soolaga
    2024

    Vasegratiinist roog või malmist pann sobib ideaalselt kartulite röstimiseks, kuid äärega küpsetusplaat töötab sama hästi. Et kartulid ühtlaselt küpseksid, lõigake suuremad pooleks pikuti ja jätke väiksemad terveks

  • Aasia Aurutatud Krevetid
    2024

    Sellise lihtsa roogi jaoks on oluline, et krevetid oleksid väga värsked

  • Iiri Ricky
    2024

    See iiri Ricky on ideaalne retsept Püha Patricku päeva tähistamiseks

  • Ericu Salaküpsetatud Palsam Soojas ürdis Vinaigrette
    2024

    Värske hiidlest peaks olema elevandiluu värvi, poolläbipaistev ja läikiv. Kui see on külmunud, kipub see olema läbipaistmatu ja väga valge. Kamakaid müüakse tavaliselt praadidena (mis salakütid sobivad hästi), kuid neid võib leida ka fileedena. Kokk Eric Ripert jagab oma salaküpsetatud rebu retsepti

  • Täidisega Sibul
    2024

    Ärge kiirustage hakitud sibulate keetmist. Hoidke neid pliidil, kuni looduslikud suhkrud on karamellistunud, saades sügava, rikkaliku, magusa maitse

Best kommentaarid nädalas
Populaarne päeval
  • Vahtra Pekaanipähkel
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Kuivatatud Ananassivoorid
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust "Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkuse tähistamiseks" (Rizzoli). Martha koostas selle retsepti Martha Bakesi episoodis 705

  • Kuivad Praetud Rohelised Oad
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Proua Carveri Võine Rutabagas
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Õuna-jõhvikakaste
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks

  • Nanny Jõhvikavorm
    2024

    Kohandatud Anne Quatrano raamatust Summerland: Retseptid lõunamaise külalislahkusega (Rizzoli) tähistamiseks