Hõrgutage oma perekonda mõne klassikalise india köögiga selle vürtsika karri retseptiga raamatust "Kodus koos Madhur Jaffreyga". Paaritage tomati Pullaoga õhtusöögi lõpuleviimiseks.
Loe täielikku retsepti pärast videot. Portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1/4 tassi oliivi- või rapsiõli
- 1/2 tl pruuni sinepiseemneid
- 1/4 tl fenugreek seemneid
- 1 tl terveid musti piparmagusid
- Rebenenud 15–20 värsket karrilehte või 10 värsket basiilikulehte
- 8 kondiga, nahaga kana reied
- 6 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tass õunasiidrit või valgeveiniäädikat
- 1 1/4 tl jämedat soola
- 1 1/2 tl jahvatatud köömenit
- 1 spl jahvatatud koriandrit
- 1/2 kuni 1 tl cayenne pipart
- 1 spl erkpunast paprikat
- 2. samm Lisage karri lehti, kana, küüslauku, äädikat, soola, köömenit, koriandrit, cayenne pipart ja paprikat; sega, et ühendada ja keeta. Katke ja vähendage kuumust madalaks, hautage 20 minutit.
- 3. samm Paljastage ja suurendage kuumust kõrgele; keetke, segades ja keerates, kuni vedelik aurustub ja kana pruunistub igast küljest.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumutage õli keskmisel-kõrgel kuumusel suures Hollandi ahjus või kõrgel pannil. Lisage sinepiseemned. Kui sinepiseemned hakkavad poputama, lisage kärntõve ja pipraterad; keetke segades umbes 30 sekundit.