Röstitud lõhefileed puhkavad vesikresside voodil. Petipiim ja hapukoor segatakse spinati, peterselli ja vesikreemiga kreemjas rohelises kastmes, mis jahutatakse ja vispeldatakse üle kala.
Lauldi portsjonit: 6
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 väike valge sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tass hakitud värsket lehtlehte peterselli
- 4 untsi vesikressilehti, lisaks serveerimiseks 2 kimp
- 8 untsi värskeid spinatilehti
- 1/2 tassi rasvata petipiima
- 1/2 tassi madala rasvasisaldusega hapukoort
- 1 sidruni mahl
- 2 tl jämedat soola
- 1/2 tl värskelt jahvatatud pipart
- 1/4 tassi vett
- 1 1/2 tl ekstra neitsioliiviõli
- 6 viiest untsist lõhefileed, nahad eemaldatud, umbes 1 1/2 kuni 4 tolli
- 2. samm Kuumuta ahi 300 kraadini. Hõõruge 9 x 13-tollise klaasist küpsetusnõu põhja 1/2 tl õli. Pange rooga lõhefileed ja hõõruge topsi ülejäänud teelusikatäie õliga. Puista peale ülejäänud teelusikatäis soola ja 1/4 tl pipart. Valage nõusse 1/4 tassi vett (põhja katteks õhukese kihina). Keetke kala kuni küpsemiseni, 20–25 minutit. Serveeri kohe külma ürdikastmega tilgutatud vesikresside kohal. Lisakastme saab külmkapis kuni 4 päeva.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Asetage köögikombaini kaussi sibul, küüslauk, petersell, vesikress, spinat, petipiim, hapukoor, sidrunimahl, 1 tl soola ja 1/4 tl pipart. Püreesta ühtlaseks ja tõsta külmikusse.
Cooki märkmed
Salvestage järelejäänud roheline kaste salatikastmena või võileivatortina.