Lehtede ja varte eraldi keetmine võimaldab sellel roogil erineva tekstuuri ja tagab, et lehed ei läheks üle küpsetatud.
BEATRIZ DA COSTA portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1 väike hunnik rubiini Šveitsi mandlit
- 1 väike hunnik rohelist šveitsi mandrit
- 1 spl oliiviõli
- 2 küüslauguküünt, kooritud ja õhukeselt tükeldatud
- Sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 2. samm Kuumutage oliiviõli suures pannil keskmisel-madalal kuumusel. Lisage küüslauk ja keetke kuni kuldseks. Eemaldage ja reserveerige küüslauk. Lisage varred. Keetke segades 2–3 minutit, et see pisut pehmeneks. Lisage 3 supilusikatäit vett, katke ja aurutage 4 kuni 6 minutit kuni tahke, kuid pehme.
- 3. samm Lisage lehed, katke ja keetke umbes 3 minutit kuni närbumiseni. Piserdage reserveeritud küüslauguga ja maitsestage soola ja pipraga. Serveeri soojalt.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Eemaldage varred lehtedelt: hoidke lehte ühes käes ja tõmmake paks vars teisega ettevaatlikult välja. Lõika varred 2-tollisteks tükkideks. Pange lehed kokku ja lõigake need risti 4-tollise laiusega ribadeks.