Sashimi salati
portsjonid: 4
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 7 untsi tuunifilee
- Meresool ja jämedalt jahvatatud pipar
- 1 spl viinamarjaseemneõli
- 5 supilusikatäit pluss 1 tl Matsuhisa kastet
- Nobu köögiviljasalat
- 2. samm Kuumutage õli mittekleepunud keedukannil keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage tuunikala ja uurige mõlemalt küljelt, kuni tuuni pind muutub valgeks, umbes 6 sekundit mõlemal küljel. Pange küpsetusprotsessi peatamiseks tuunifilee jäävanni. Nõruta ja raputa liigse vee eemaldamiseks.
- 3. samm Jagage köögiviljad 4 plaadi vahel. Lõika tuunikala risti 1/8-tolli paksusteks viiludeks. Rullige iga viil silindrisse ja asetage köögiviljade ümber. Tuunirullide vahel tihendav kaste. Serveeri kohe.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Valmistage jäävann; kõrvale panema. Maitsesta tuunikala mõlemalt poolt soola ja pipraga.