Seda salatit tuleks proovida ainult siis, kui melonid on hooajal - see on suurepärane lisand suve kuumuses pakutavale alfresco-õhtusöögile. Ära aja proschiutot välja - see teebki selle roa.
ettevalmistamine: 20 minutit kokku: 20 minutit Portsjonid: 6
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 1/4 tassi šampanjaäädikat või valgeveiniäädikat
- 1 spl hakitud šalottsibulat
- 1/2 tl hakitud küüslauku
- 1/2 tl dijoni sinepit
- 1/2 tl soola, lisaks veel maitse järgi
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart, lisaks veel maitse järgi
- 1/2 tassi taimeõli või köögivilja-oliiviõli segu
- 1 spl hakitud segatud värskeid ürte (nt basiilik, murulauk ja petersell)
- 8 untsi värsket rukist, loputatud ja kedratud kuivaks
- 1/2 tassi õhukeselt viilutatud punast sibulat
- 1 kantalupp, pooleks, külvatud, kooritud ja lõigatud õhukesteks kiiludeks
- 6–8 õhukest viilu prosciutto’t, mis on rebitud hammustuse suurusega tükkideks
- 2. samm Kombineerige suures kausis arugula ja punane sibul. Nirista 1/4 tassi vinaigretti ja viska kombineerima. Lisage soovi korral veel vinaigretti ja maitsestage kergelt soola ja pipraga. Toss õrnalt ühendada.
- 3. samm Korjake kantaluupi kiilud suurele serveerimisplaadile, kõige peale arugula salat ja prosciutto. Serveeri kohe.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Sega segamisnõus segamiseks äädikas, šalottsibul, küüslauk, sinep, sool ja pipar ning vispel. Pidevalt sebides lisage õli aeglase ja ühtlase vooluna, kuni see on täielikult segunenud. Vispeldage ürdid ja pange salati valmistamise ajal kõrvale.
Cooki märkmed
Kasutamata vinaigretti saab mittereaktiivses õhukindlas anumas külmkapis hoida kuni 2 päeva.
Cooki märkmed
Retsept viisakalt Emeril Lagasse, "Emeril 20-40-60 värske toit kiire".