Selles dekadentlikus tänupüha tassis pannakse püreestatud maguskartul karamelliseeritud õunte peale ja kinnitatakse Calvadosega.
Portsjonid: 10
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 6 maguskartulit (umbes 4 naela)
- 1 tl soola
- 3 Granny Smithi õunu, kooritud ja südamikuga
- 1 spl värsket sidrunimahla
- 9 supilusikatäit soolamata võid, lisaks veel pannil
- 6 supilusikatäit pakitud tumepruuni suhkrut
- 6 supilusikatäit rasket koort
- 1/4 tassi Calvadost ehk brändit
- 1/4 tassi värsket apelsinimahla
- 2. samm Vahepeal viilutage õunad 1/8-tolli paksusteks kiiludeks ja asetage keskmisse kaussi. Lisage sidrunimahl ja viskige ühendamiseks.
- 3. samm Sulatage keskmise kuumusega keeduklaasis keskmisel-kõrgel kuumusel 3 spl võid. Lisage 2 sl pruuni suhkrut ja keetke segades, kuni suhkur lahustub. Küpseta õunaviilud või ja suhkruga 3 või 4 portsjonina kuni kuldseks ja karamellistunud, umbes 1 minut mõlemalt küljelt. Kui nad on toiduvalmistamise lõpetanud, viige taldrikule ja pange kõrvale.
-
4. samm
Sulatage keskmise kuumusega keedukannil suurel kuumusel 3 supilusikatäit võid. Lisage 2 spl pruuni suhkrut ja keetke, kuni suhkur lahustub. Segage 4 spl koort ja kalvadosid ning keetke kuni umbes 1 minut kergelt paksenenud. Eemaldage kuumusest ja lisage maguskartulile, segades hästi segamiseks. Pange kartulisegu võiga 3-kvartsisesse ahjukindlasse vormi. Korraldage õunaviilud kartulite peale; kõrvale panema.
- 5. samm Sulatage keskmisel kuumusel keskmisel kuumusel 3 spl võid. Lisage järelejäänud 2 spl pruuni suhkrut ja keetke kuni lahustumiseni. Lisage järelejäänud 2 supilusikatäit koort ja keetke segades 30 sekundit. Segage apelsinimahl ja keetke 1–2 minutit, kuni see on paksenenud ja tumepruun. Vala õunad üle ja kata alumiiniumfooliumiga.
- 6. samm Küpseta, kuni see on läbi kuumutatud, umbes 30 minutit. Eemaldage ahjust ja serveerige kohe või laske enne serveerimist toatemperatuuril seista kuni 30 minutit.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 425 kraadi. Küpsetage kartulid pehmeks, 40–45 minutit. Kui see on piisavalt jahtunud, koorige ja asetage viljaliha keskmisse kaussi; lisage sool ja püreesta kahvliga.