Seda Kors d'Oeuvres'i asutaja Korey Provencheri klassikalist spinati- ja artišokikuppi saab ette valmistada ja seda saab kuni kahe nädala jooksul kerge puhkusetoiduna säilitada. Proovige ka: maailma suurim sibulakarp
lugege kogu retsepti pärast videot. Saagis: teeb 2 tassi
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 tl purustatud punase pipra helbeid
- 1/2 väikest sibulat, peeneks hakitud
- 1/2 šalottsibul, peeneks hakitud
- 1 tl hakitud küüslauku
- 1 (14-unts) võib artišoki südameid nõrutada ja tükeldada
- 2 spl valget veini
- 1 (10 untsi) pakend külmutatud spinatit, sulatatud ja nõrutatud
- 1/2 tassi hapukoort
- 1/2 tassi majoneesi
- 4 untsi toorjuustu, pehmendatud
- 1/3 tassi hakitud peopesa konserveeritud südameid
- 1 spl hakitud värsket lamelehepeterselli
- 2 spl värskelt riivitud Parmesani juustu
- 1/2 tl jämedat soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- Kriips kuuma kastet, näiteks Franki oma
- Assortii crudite serveerimiseks (valikuline)
- Lamedapäised või röstitud baguetteviilud serveerimiseks (valikuline)
- 2. samm Lisage veini deglazeerimiseks veini ja laske küpseta, kuni vedeliku kogus on poole võrra vähenenud. Lisage spinat ja keetke segades, kuni see on läbi kuumutatud ja hästi ühendatud, 2–3 minutit. Eemaldage tulelt ja laske jahtuda.
- 3. samm Segage vispliga varustatud elektrilise segisti kausis kokku hapukoor, majonees ja toorjuust, kuni see on hästi segunenud. Kui mikser on madal, lisage palmi, peterselli, juustu, soola, pipra ja kuuma kastme südameid; segage, kuni need on hästi ühendatud. Voldi 3/4 tassi jahtunud spinati ja artišoki segu kokku, jättes allesjäänud osa muuks kasutamiseks. Kastke kastmist külmkapis kuni jahutamiseni umbes 2 tundi ja kuni kaks nädalat; serveeri crudite, flatbreads või baguette viiludega.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta keskmisel kuumusel õli ja punase pipra helbed. Lisage sibul, šalottsibul ja küüslauk; keetke segades umbes 5 minutit, kuni see on pehme ja poolläbipaistev. Lisage artišokid ja keetke segades veel umbes 2 minutit.