Šveitsi besee annab võikreemile siidise sujuvuse.
Saagis: valmistab umbes 6 tassi; piisavalt ühe 8-tollise koogi kaunistamiseks
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri Šveitsi tavaline besee
- 1 1/4 naela (5 pulka) soolamata või, pehmendatud
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Jätke õrn segistiga, millesse on kinnitatud mõla. Lisage võid, 2 supilusikatäit korraga, aeglaselt, segades pärast iga lisamist. Keetke ühtlaseks, umbes 3 minutit.
Cooki märkmed
Võikreem säilib, kaetud ja külmkapis kuni 3 päeva. Kuumutage segu toatemperatuurini, seejärel lööge enne kasutamist madalal kiirusel.
Variatsioonid
Selle ombre võikreemi jaoks: 1) lisage vahustatud beseele pehmendatud võid 1 tk korraga. See tühjendab segu esialgu suppi, mis on normaalne. Jätkake peksmist, kuni võikreem on sile ja läikiv. See võib tee ääres tunduda kõverdatud; jätka peksmist. 2) Alustades jäätunud koogi 1 nurgast, torgake tavaline võikreem mitmeks rosetiks. Pigista saiakotist võikreem kaussi ja lisa soovitud värvuse saavutamiseks värvaine. Jätkake torustikku ja korrake vastavalt vajadusele, luues järk-järgult ombre efekti.