Rikkalik sidrunikas puuviljad kaunistavad tange jogurtitäidise ja vürtsika puru kooriku.
ettevalmistamine: kokku 30 minutit: 1 tund portsjonit: 8
Koostis
Crust 20 piparkoogiküpsiste jaoks
- 3/4 tassi pähklitükke
- 1 spl helepruuni suhkrut
- 1/2 tl jämedat soola
- 3 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud ja jahutatud
1 1/2 tl maitsestamata pulbristatud želatiini täitmiseks ja katmiseks (1 pakk)
- 1/2 tassi rasket koort
- 3 supilusikatäit mahedat mett
- Jämesool
- 1 3/4 tassi Kreeka jogurtit (2 protsenti)
- 3/4 tl puhast vaniljeekstrakti
- 1 1/2 tassi kuivatatud ploome
- 1/4 tassi pakitud helepruuni suhkrut
- 5 laia riba apelsinikoor
Juhised
Tehke koorik: 1. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi. Kombineerige köögikombainis küpsised, kreeka pähklid, suhkur ja sool; töötle, kuni moodustuvad peened puru. Masina töötamise ajal valage aeglaselt või läbi toitetoru ja töödelge, kuni segu meenutab märga liiva. Vajutage puru 9-tollise pirukapõhja põhjale ja ülemisele poolele. Küpsetage, kuni koorik on sügavalt kuldpruun ja aromaatne, 25 minutit (kontrollige koorikut poolenisti; kui see on pudenenud, siis tasandage mõõtetassi põhjaga). Lase tordiplaadil traaditahvlil täielikult jahtuda.
Tehke täitmine: 2. samm
Pange väikesesse kaussi 3 supilusikatäit külma vett. Puista peale želatiin ja lase 5 minutit seista. Kombineerige väikeses kastrulis koor, mesi ja 1/4 tl soola; lase keskmisel tulel keeda. Vahusta želatiinisegus kuni täieliku lahustumiseni. Klopi suures kausis kokku jogurt ja vanill, kuni see on täiesti sile. Lisage kooresegu kaussi ja vahustage segu segamiseks õrnalt. Valage täidis jahtunud koorikusse ja jahutage umbes 2 tunni jooksul kuni jahutamiseni ja täielikult seadiseni (või mähkige tihedalt plastiga ja külmkapis kuni 2 päeva).
Juhiste kontroll-leht
Juhiste kontroll-leht
Tehke ülaosa: 3. samm
Kombineerige väikeses kastrulis kuivatatud ploomid, suhkur, apelsinikoor, 1/2 tl soola ja 1/2 tassi vett. Kuumutage kergelt keema ja keetke 20 minutit, kuni kuivatatud ploomid on pehmed ja vedel siirupine. Lase jahtuda. Serveerimiseks lusikaga üle piruka.
Cooki märkmed
Kuivatatud kirsid, virsikud või jõhvikad sobiksid ka pealmise jaoks kenasti.