Logo et.holidaysbeauty.com

Bay Kammkarbid En Papillote

2024

Sisukord:

Video: Bay Kammkarbid En Papillote

Video: Bay Kammkarbid En Papillote
Video: Телятина в Тунце. Что?? Vitello Tonnato. Соус из тунца с индейкой. 2024, Märts
Bay Kammkarbid En Papillote
Bay Kammkarbid En Papillote
Anonim

Toidu keetmine "en papillote" on tervislik prantsuse keetmisviis, milles ei kasutata õli. Proovige seda lahe kammkarpide, porrulaugu, Yukoni kuldkartuli ja seente retsepti.

Portsjonid: 4

Koostis

Koostisosa kontrollnimekiri 4 supilusikatäit soolamata võid

  • 2 šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
  • 1/2 naela kukeseene seened, varred kärbitud ja tükeldatud 1/4 tolli pikkuseks
  • 1/4 tl värskeid tüümianilehti
  • Jäme sool, (maitse järgi)
  • Värskelt jahvatatud pipar (maitse järgi)
  • 1/2 naela Yukoni kuldkartulit
  • 1/4 tassi selitatud võid
  • 2 suurt porrulauku (ainult valged ja helerohelised osad), pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
  • 1 spl koor apelsini, õhukeselt viilutatud
  • 1/4 tl jahvatatud koriandrit
  • 1/4 tassi mirini (Jaapani toiduvein)
  • 2 naela lahe kammkarbid
  • 4 supilusikatäit valmistatud trühvlivõi
  • Aprikoosimignett
  • Juhised

    Juhiste kontroll-leht 1. samm

    Sulata keskmisel kuumusel supilusikatäis keedukannus 2 spl soolamata võid. Lisage šalottsibul ja keetke aeg-ajalt segades kuni selge ja poolläbipaistev umbes 2–3 minutit. Lisage seened ja tüümian; Pruunista kahvliga kuni pakkumiseni, 5–7 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

  • 2. samm Kuumuta ahi 500 kraadini. Viilutage kartulid väga õhukeseks, eelistatavalt mandoliini abil. Pintselda küpsetuspaberiga kaetud või võiga ja pane ühe kihina kartuliviilud. Pintselda iga kartuli ülaosa ülejäänud selitatud võiga. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta ahjus 5–7 minutit. (Pakendite jaoks jätke ahi põlema.)
  • 3. samm Kuni kartulid küpsevad, valmistage porrulauk. Sulatage suures rasvas keeduklaasis madalal kuumusel 2 spl soolamata võid. Lisage porrulauk, apelsinikoor, jahvatatud koriander ja mirin. Keetke aeg-ajalt segades, kuni porrulauk on õrn, selge ja poolläbipaistev, 5–7 minutit.
  • 4. samm

    Pöörake neli pärgamendi 10 -16-tollist ristkülikut pooleks, viies lühemad otsad kokku. Seejärel lõigake poole südame kuju, alustades voldi alaosast, justkui teeksite valentinit. Pöörake südamed lahti. (Mõlemad peaksid olema umbes 10 tolli pikad ja 8 tolli laiad kõige laiemas kohas.)

  • 5. samm Pange iga pakend kokku, korraldades pergamendi südame poolele 6–8 kartuliviilu; Seejärel lisage kihid 1/4 tassi porrulauku, 1/4 tassi kukeseeni, 1/2 tassi toores loorikammkarpe ja hunnik trühvlivõid.
  • 6. samm Voldi südame teine pool toidu kohale. Pakendi sulgemiseks keerake südame kaks serva kokku; jätke piisavalt ruumi auru kogunemiseks. Pange pakid jahvatamata küpsetusplaadile ja küpseta 4–5 minutit, kuni paberi mahud ja sisu mullivad.
  • 7. samm Pange pakend taldrikule ja lõigake vahetult enne serveerimist lahti. Pange kummalegi kastmiseks väike kauss aprikoosimignette.

Soovitatav:

Uus

Tumeda šokolaadi Popovers

Vaadake meie samm-sammult juhendit popooverite tegemiseks ja proovige kõiki meie popoverivariante: põhilised popoverid, gruyere-tüümiani popovers, murulaugu popovers, kaneeli suhkru popovers, peekoni ja musta pipra popovers ning apelsini popovers

Loe Edasi
Kaneelisuhkru Popovers

Vaadake meie samm-sammult juhendit popooverite tegemiseks ja proovige kõiki meie popoverivariante: tavalised popoverid, gruyere-tüümiani popovers, tumeda šokolaadi popovers, murulaugu popovers, peekoni ja musta pipra popovers ning apelsini popovers

Loe Edasi
Peekoni Ja Musta Pipra Popoverid

Vaadake meie samm-sammulist juhendit popooverite tegemiseks ja proovige kõiki meie popoverivariante: põhilised Popovers, Gruyere-Thyme Popovers, tumeda šokolaadi popovers, murulaugu popovers, kaneeli suhkru popovers ja apelsini popovers

Loe Edasi
Toimetaja Valik
Best kommentaarid nädalas
Populaarne päeval
  • Nobu Tempura
    2024

    See retsept on kohandatud Nobuyuki Matsuhisa raamatust "Nobu nüüd" (Clarkson Potter, 2005)

  • Sidrunipilve Tühiasi
    2024

    Selle retsepti kiirema versiooni saamiseks asendage poest ostetud naelikook või ingli toidukook ja sidrunikoor

  • Jõuluvana Suhkruküpsised
    2024

    Nonpareils annavad neile küpsistele täiendava krõmpsuvuse

  • Apelsini-mandli Kreem Brulee Tartletid
    2024

    Apelsinid, allkirja all karamelliseeritud tops, lisavad sellele klassikalisele magustoidule üllatava elemendi

  • Jean-Georges'i Kikerherned
    2024

    Las Vegase hotellis Bellagio asuva Prime Steakhouse'i omanik Jean-Georges Vongerichten jagab oma peaministri lemmiku retsepti. Neid friikartuleid saab ka pannil praadida oliiviõlis 1/4 tolli

  • Mint Jäätis
    2024

    See maitsva jäätise retsept - suurepärane suvine maiuspala - on John Barricelli viisakas viisakus. Proovige nende Double-Chocolate Brownie küpsiste abil ise oma jäätisevõileibu teha