Itaalias Firenzes asuva restorani Zibibbo omanik Benedetta Vitali serveerib seda spinati koos oma Toscana potitäiega.
Portsjonid: 6
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri Jäme sool
- 2 naela spinatilehed, pestud
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 või 3 küüslauguküünt, viilutatud
- 1 värske kuum tšilli pipar, jämedalt hakitud
- 2. samm Lõigake spinat õrnalt terava noa abil ribadeks. Ärge hakkige spinatit hakkima, see on üsna habras.
- 3. samm Kuumutage keskmisel mittekleepuval pannil keskmisel kuumusel õli, küüslauk ja tšilli pipar, segades, nii et küüslauk ei põle õli soojenedes. Kui õli hakkab vihmama, lisage tükeldatud spinat ja keetke umbes 5 minutit. Aeg-ajalt keerake spinat õrnalt puulusikaga ühendamiseks. Maitske, reguleerige soola järgi ja serveerige kuumalt.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Valage suurde kastrulisse 1/2 tolli vett; keema. Lisage sool ja spinat, katke ja laske küpseta 1 minut. Katke lahti, segage puulusikaga ja keetke veel minut. Nõruta põhjalikult, jättes spinati umbes 10 minutiks nõusse. Vajutage liigne vesi ettevaatlikult kahvli seljaga välja ja jälgige, et lehed ei kahjustaks.