Calamares Jarochose
portsjonid: 6
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 2 tassi universaalset jahu, lisaks veel rõngaste katmiseks
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 2 1/2 tl jämedat soola
- 1 tl magusat paprikat
- 1 tl cayenne'i pipart
- 2 eriti suurt muna, kergelt pekstud
- 2 tassi Mehhiko õlut (Tecate)
- Rapsiõli praadimiseks
- 1 1/2 naela värsket kalmaari, puhastati, loputati hästi ja lõigati risti 1/8-tollisteks rõngasteks
- 2 laimi, lõigatud kiiludeks
- Salsa Ranchera
- 2. samm Kuumutage suures laovarus 2 tolli õli temperatuurini 375 kraadi. Joondage küpsetusplaat paberrätikutega; kõrvale panema. Kolmandik kalmaarist asetage keskmisse kaussi. Puista peale jahu, viska peale kattekiht. Lisage 1/2 tassi taigna ja segage ühtlaseks. Kiiresti töötades viige kaetud rõngad ükshaaval kuuma õli sisse. Prae kuni läbi keedetud ja kuldpruun, umbes 1 minut. Viige ettevalmistatud küpsetusplaadile kuivendamiseks. Korda seda ülejäänud kalmaarirõngaste ja taignaga. Serveeri kohe koos lubjakiilude ja salsaga.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Vahusta keskmises kausis jahu, küpsetuspulber, sool, paprika ja cayenne kokku; kõrvale panema. Teises keskmises kausis vahustage muna ja õlu kokku. Vispeldage taigna moodustamiseks järk-järgult kuivadeks koostisosadeks; viige külmikusse tund aega puhata.