Black Forest torte inspireerituna pakutakse seda rikkalikku šokolaadikooki Bingi kirssidega, mida on leotatud Kirschi (kirsilikööri) ja suhkruga, ning vahukoore mahukas nukk.
Portsjonid: 10
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 13 spl võid, lisaks veel pannil
- 1 tass pluss 2 supilusikatäit suhkrut, lisaks veel pannil
- 6 1/2 untsi mõru-magusat šokolaadi
- 4 suurt muna, 3 eraldatud, 1 terve
- 3 suurt munavalget
- Näputäis soola
- 3/4 naela värskeid Bingi kirsse või külmutatud
- 7 supilusikatäit kirsi või maitse järgi
- 1 tass rasket koort
- 2. samm Haki šokolaad väikesteks tükkideks ja pane võiga kahekordse katla või kuumakindlasse kaussi. Pange vaevu keevas veega pannile ja segage aeg-ajalt, kuni see on täielikult sulanud. Eemaldage tulelt ja asetage kõrvale.
- 3. samm Pange vispelkinnitusega elektrisegisti kaussi 3 munakollast, terve muna, sool ja 2/3 tassi suhkrut. Vahusta keskmisel temperatuuril kuni paks ja kahvatukollane, umbes 5 minutit. Viige keskmisse kaussi.
- 4. samm Pese segisti kauss ja sebima; Lisage puhtasse kaussi 6 munavalget ja 1/3 tassi suhkrut. Klopi kuni segu on jäik ja läikiv, umbes 4 minutit.
-
5. samm
Vala šokolaadisegu munakollase segule ja voldi kokku. Voldi ettevaatlikult munavalge segus, kuni see on lihtsalt kokku ühendatud. Vala ettevalmistatud pannile ja küpseta, kuni kook on üsna kõrgeks tõusnud ja pealt hakanud pragunema, umbes 1 tund 10 minutit. Koogi kese peaks olema sätitud, kuid mitte üldse kuiv. Lastakse riiulil täielikult jahtuda, seejärel eemaldage panni küljed.
- 6. samm Lõigake kirsid pooleks, ajades iga varre otsast noa otsa, alustades varsist. Keerake kirsid pooleks eraldamiseks õrnalt ja eemaldage šahtid ettevaatlikult. Asetage kirsid ja ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut keskmisel kuumusel pannil. Keetke, kuni suhkur on lahustunud ja kirsid vabastavad mahla, umbes 5 minutit. Eemaldage pann tulelt, lisage kirsch ja pange ettevaatlikult kuumusele tagasi. Laske keeda, kuni vedelik on pisut paksenenud, umbes 2 minutit.
- 7. samm Klopi keskmises kausis vahukoor pehmete piikideni. Serveeri šokolaadikook sooja kirsisegu ja hunniku vahukoorega.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Kuumuta ahi 300 kraadini. Või ja suhkur 8-tollise vedruvormiga pannil ja pane kõrvale.
Cooki märkmed
Vedruvormis pannil valmistatud kook on mõeldud ahjus üsna kõrgele tõusma ja vajuma pärast eemaldamist tagasi allapoole.