Selles tuttavas Tai roogas praetakse kana segamini tšilli, Aasia kalakastme ja ohtralt küüslaugu ning püha basiilikuga; seda serveeritakse jasmiini riisi kohal.
Portsjonid: 6
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri 10 küüslauguküünt, hakitud
- 6 värsket Tai tšiili, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 naela kondita nahata kana rinnad, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 1 supilusikatäis pluss 1 tl Aasia kalakastet
- 2 tl sojakastet
- 4 1/2 tl suhkrut
- Värskelt jahvatatud pipar
- 3 tassi lõdvalt pakitud värskeid püha basiiliku lehti, millele lisandub veel garneering
- Kleepuv või aurutatud jasmiiniriis serveerimiseks
- 2. samm Lisage kana; keetke, segades sageli, kuni kana on läbi keedetud, umbes 4 minutit. Segage kalakaste, sojakaste, suhkur ja 1 1/2 tl pipart. Lisage basiilik; keetke pidevalt segades 1 minut. Maitsesta soovi korral rohkema pipraga. Serveeri riisi kohal. Määri basiilikuga.
Juhised
Juhiste kontroll-leht 1. samm
Pühkige küüslauk ja tšillid uhmris ja uhmris või suure noaga tasaseks. Kuumutage õli wokis või suures keedukannis keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage küüslaugu segu. Keetke pidevalt segades, kuni küüslauk on lihtsalt kuldne, umbes 20 sekundit.